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Noté 4.7/5 sur Trustpilot
La cuvée « Vieilles Vignes » regroupe les plus anciennes parcelles du Domaine. Avec le temps et grâce à une culture biologique, les racines sont ancrées en profondeur. Les rendements sont naturellement faibles et les raisins d’une incroyable concentration. Vendange manuelle triée grappe par grappe. Egrappage total, cuvaison longue de 25 jours avec pigeages réguliers. Elevage de 16 mois dont 40% en cuve béton et 60% en fûts de chêne français (origine Tronçais) neufs et de 1 an.
L'oeil
Couleur opaque, presque noire.
Le nez
Le nez révèle des arômes de fruits noirs (cassis, mûre) mêlés aux épices et à des odeurs d’herbes sèches et de café torréfié. Grande complexité aromatique.
La bouche
Jeune, les épices et les fruits mûrs apparaissent sur un boisé-vanillé et des tannins fins en quantité imposante. La finale est d'une très longue persistance grâce à une incroyable salinité et suavité
Garde
-
Apogée
Service
17°C
Type culture
Biologique
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Viandes
Pigeon rôti aux cèpes, bœuf roti, chapon, carré de veau
Vous l'avez goûté ?
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Alain Jaume est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 20 vins disponibles à l'achat, dont le vin Domaine Grand Veneur "Vieilles Vignes" 2019.