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En quelques mots ...
Issu des quartiers des Saintes Vierges, Pignan et Fond du Loup, sur des parcelles de Grenache centenaires complantées de très vieilles Clairettes Roses et des quartiers Les Bédines sur des parcelles de mourvèdre. Empreint d’élégance et de délicatesse, ce vin révèle une finesse qui est directement issue de ces divers terroirs de sable. Nous ramassons les baies en plusieurs passages pour permettre une maturité optimale du raisin. Nous effectuons une première sélection qualitative sur pied et une seconde en cave pour s’assurer de la qualité des raisins. Nos méthodes d’extraction sont douces, les fermentations durent environ cinq semaines "Nés sous le signe de la finesse: robes élégantes sur des teintes de rouge carminé, finesse des terroirs de sable et de safre qui s'exprime dès le nez, souvent dominé par des arômes de réglisse et fève de cacao, associés à la compote de fraises et framboises. La bouche est tout en élégance, avec de la suavité et de l'onctuosité, tout cela dans un mélange d'arômes de zen et bâton de réglisse associés aux épices douces, origan et poivre blanc. Un grand vin d'élégance qui se conservera plus de 15 ans."
La dégustation
L'oeil
Couleur rouge, intense, reflets carmin.
Le nez
Subtils arômes de cerise burlat, arômes de framboise, généreux arômes de fruits rouges, arômes de poivre blanc, arômes de cacao.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
Un vin aux saveurs de fruits rouges et noirs aux premiers abords. Avec l'âge, des notes animales se démarquent.
Vin Fruité | Long | Plein
Fiche Technique
Garde
15 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Grenache, Mourvedre
Terroir Galets roulés.
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Daube de sanglier, brochette de grive, tournedos rossini, côte de veau aux morilles
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Domaine la Consonnière
Domaine la Consonnière est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Domaine la Consonnière .
Appellation
Châteauneuf-du-Pape
L'appellation Châteauneuf-du-Pape fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Domaine la Consonnière avec ses 1 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
Voir la page appellation
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