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Eole - 100 % Sauvignon Château Clarettes Vin Blanc ● IGP Var

2023 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
Eole - 100 % Sauvignon - Château Clarettes - 2023 - Blanc
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Château Clarettes

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En quelques mots ...

Notre cuvée Eole, composée à 100% du cépage Sauvignon est un concentré de fraîcheur. Ce cépage, rare en Provence, se plaît beaucoup à grandir et produire de belles grappes au bord du cours d'eau qui traverse certaines de nos parcelles. Ce qui procure à notre cuvée Eole fraîcheur et souplesse.

La dégustation

L'oeil

Jaune avec quelques reflets verts.

Le nez

Le nez dévoile un bouquet très frais et aromatique, avec des notes florales intenses et fines, ainsi que des notes d'agrumes.

Vin Floral | Fruité | Gourmand | Sec

La bouche

Vin aromatique et sec à la fraîcheur marquée. Des arômes de cassis, de buis et d'agrumes se dévoilent, avec un très bel équilibre entre vivacité et rondeur.

Vin Elégant | Fruité | Minéral | Rond | Vif

Fiche Technique

Garde

3 ans

Apogée

2024

Service

11°C

Cépages Sauvignon blanc

Terroir limono-argilo-sableux

Type culture

Haute Valeur Environnementale

Alcool

13.5%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

carpaccio de Saint Jacques, salade avocat crevettes roses

Viandes

mignon de porc, volaille, agneau rosé

Poissons & fruits de mer

pavé de maigre, truite au citron, plateau de fruits de mer

Légumes

fondue de poireau, asperges vertes grillées

Fromages

Asiago, tomme de brebis, gruyère, gorgonzola

Desserts

gâteau des anges, sorbet framboise

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Château Clarettes

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Château Clarettes est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 12 vins disponibles à l'achat, dont le vin Eole - 100 % Sauvignon 2023.

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Appellation

IGP Var

L'appellation IGP Var fait partie de la région de Provence Alpes Côte d'Azur en France dont est issu Château Clarettes avec ses 12 cuvées. Répartie sur 26 000 ha, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).

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