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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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Château ClarettesLivraison standard : estimée entre le 27 et le 31 déc.
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En quelques mots ...
Notre cuvée Eole, composée à 100% du cépage Sauvignon est un concentré de fraîcheur. Ce cépage, rare en Provence, se plaît beaucoup à grandir et produire de belles grappes au bord du cours d'eau qui traverse certaines de nos parcelles. Ce qui procure à notre cuvée Eole fraîcheur et souplesse.
La dégustation
L'oeil
Jaune avec quelques reflets verts.
Le nez
Le nez dévoile un bouquet très frais et aromatique, avec des notes florales intenses et fines, ainsi que des notes d'agrumes.
Vin Floral | Fruité | Gourmand | Sec
La bouche
Vin aromatique et sec à la fraîcheur marquée. Des arômes de cassis, de buis et d'agrumes se dévoilent, avec un très bel équilibre entre vivacité et rondeur.
Vin Elégant | Fruité | Minéral | Rond | Vif
Fiche Technique
Garde
3 ans
Apogée
2024
Service
11°C
Cépages Sauvignon blanc
Terroir limono-argilo-sableux
Type culture
Haute Valeur Environnementale
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
carpaccio de Saint Jacques, salade avocat crevettes roses
Viandes
mignon de porc, volaille, agneau rosé
Poissons & fruits de mer
pavé de maigre, truite au citron, plateau de fruits de mer
Légumes
fondue de poireau, asperges vertes grillées
Fromages
Asiago, tomme de brebis, gruyère, gorgonzola
Desserts
gâteau des anges, sorbet framboise
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Château Clarettes
Château Clarettes est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 12 vins disponibles à l'achat, dont le vin Eole - 100 % Sauvignon 2023.
Appellation
IGP Var
L'appellation IGP Var fait partie de la région de Provence Alpes Côte d'Azur en France dont est issu Château Clarettes avec ses 12 cuvées. Répartie sur 26 000 ha, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).
Voir la page appellation
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