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L’appellation espagnole doit son nom à la ville de Toro, située en Castille et s’étend sur 62 000 hectares. Toro promet beaucoup pour les années à venir. Depuis sa création en 1987, le nombre de vignobles a été multiplié par 7, passant de 9 à 51. Cette croissance est notamment due à l’augmentation de la consommation en tempranillo, le cépage traditionnel et majoritaire de la région. Au total, 85% des vins sont élaborés à partir de tempranillo dont une bonne partie en mono cépage : ils sont appelés Tinta de Torro.
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