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Cette cuvée et née de l’idée d’exprimer toute la quintessence du terroir et la pureté du fruit, sans artifices. l’assemblage des vins issus d’une sélection parcellaire méticuleuse ont permis à jérôme gouin de composer une cuvée qui représente selon lui l’esprit de son terroir, et qu’il a choisi de ne pas imprégner d’arômes boisés en effectuant l’élevage dans des cuves souterraines en béton.. 80%... merlot, 10% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon. Culture raisonnée, fermentation en cuve inox thermo-régulée, vinification classique, macération pré fermentaire à froid, bouchon technique en liège, elevage en cuve ciment, sols argilo-calcaires, sols argilo-graveleux Voir plus
L'oeil
Couleur rubis, intense.
Le nez
Fruité, harmonieux, légers arômes de violette, arômes de cerise, subtils arômes de fruits noirs, intenses arômes de fruits rouges, arômes de poivre noir.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
En bouche, le vin est puissant et généreux. La finale est persistante et harmonieuse.
Vin Fruité | Long | Plein
Garde
7 ans
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Merlot
Terroir Granite, calcaires rouges et mollasse argilo sablonneuse.
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
30 min.
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Grillades, viandes rouges en sauce.
Légumes
Aubergines confites.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Fondant au chocolat.
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Chateau Vieille Tour
Chateau Vieille Tour est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Esprit De Terroir .