Opus One

L’histoire du domaine

Le Baron Philippe de Rothschild est l’heureux propriétaire du Château Mouton Rothschild à Pauillac, Robert Mondavi est une icône de l’histoire du vin aux Etats-Unis. Cette rencontre de talents ne présageait que de belles choses. Bien que leur relation fut tumultueuse, ce sont des difficultés, des désaccords et remises en question que l’excellence est née. Le nom Opus est choisi en 1982 ; il signifie “oeuvre” en latin.

L’Opus One Winery a donné naissance à un vin unique et d’une qualité exceptionnelle avec en tête, l’ambition de créer l’équivalent d’un Premier Grand Cru classé de Bordeaux. C’est cette quête constante de l'excellence qui guide encore chaque millésime et continuera de le faire à l’avenir.

En 2004, la Robert Mondavi Corp. propriétaire d’Opus One est rachetée par Constellation Brands. Depuis cette date, le vignoble est dirigé par une seule personne, David Pearson, avec un unique vinificateur, Michael Silacci.

Le vignoble : entre respect de la tradition, esprit d'innovation et désir constant d’amélioration

L’Opus One Winery compte 55 hectares de vignes plantés en cépages bordelais : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc, Malbec.

Le domaine se compose de 4 parcelles situées dans la zone ouest de la célèbre région viticole d’Oakville, bénéficiant d’un terroir exceptionnel. 2 parcelles font partie du célèbre vignoble To Kalon.

Le travail opéré dans les vignes se fait selon des méthodes traditionnelles. En parallèle, les techniques modernes sont rigoureusement étudiées et évaluées.

L’actuel vinificateur, Michael Silacci, est resté fidèle aux valeurs et ambitions des fondateurs d’Opus One. Il fait appel à son intuition et à son savoir-faire pour mener à bien sa double mission de viticulteur et de maître de chai.

C'est un véritable travail d’orfèvre : dégustation des raisins sur grappe à l’élevage prolongé en fûts de chêne français neufs en passant par un tri minutieux des baies, chaque étape de la vinification fait l’objet d’une attention particulière. Le vin est mis en bouteille après environ 18 mois d’élevage, puis conservé 15 mois de plus, jusqu’à sa commercialisation le 1er octobre de chaque année.

Les conditions climatiques particulières de la Californie que l’on pourrait apparenter à un climat méditerranéen se résume à des journées chaudes et des nuits fraîches

Protection de l’environnement

Opus One est directement concerné par le futur de l’environnement, notamment dans la région de la Californie. Le vignoble est convaincu que des pratiques durables en matière d’environnement sont bénéfiques au domaine, aux environs ainsi qu’au produit final destiné aux consommateurs.

Le vignoble Opus One est certifié Napa Green, un label attestant de son engagement pour le développement durable et de sa responsabilité écologique. Une centaine de procédures favorables et protectrices de l’environnement ont été mises en place afin d’optimiser la consommation d’énergie, limiter la production de déchets, réduire les émissions de gaz à effet de serre et l’empreinte carbone du domaine, s’engager pour l’équité sociale,...

Les pratiques internes suivent une politique de consommation responsable et raisonnée dans l’utilisation de ressources et le traitement des vignes.

Le vin Opus One

Opus One est un vin élégant et abondant à la personnalité forte. Ses arômes complexes de fruits rouges, épices, fleurs, cacao, agrumes en font une véritable expérience gustative.

Opus One est à la fois riche et onctueux. Chaque millésime a ses particularités, les proportions en cépages variant selon les années tandis que le Cabernet Sauvignon demeure la trame principale du vin, témoignant d’un travail minutieux.

Chaque étape de la vinification fait l’objet d’une exigence et d’une attention toute particulière. C’est au prix de cette intransigeance que l’Opus One voit le jour chaque année et continue de faire rêver néophytes et connaisseurs du vin.