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En quelques mots ...
Domaine francois crochet - sancerre blanc - exils 2019le domaine françois crochet se situe dans le village de bué, dans l’appellation de sancerre en vallée de la loire. Le domaine familial a été repris en 1998 par françois crochet après s’être formé auprès de vignerons bourguignons. Il exploite 11 hectares de vignes certifiées en agriculture biologique. Il privilégie les cuvées parcellaires et ses élevages sont réalisés de manière à conserver l’expression du fruit et du terroir.la cuvée exils est l’anagramme de silex, faisant référence au terroir sur lequel les vignes de sauvignon blanc sont cultivées. La parcelle a été replantée en 2002 et est toujours la première à être vendangée en raison de sa maturité précoce. Le vin est élevé en grands foudres.cépage : 100% sauvignon blanc
La dégustation
L'oeil
Robe élégante, or pâle.
Le nez
Nez très fin, sur des notes florales et minérales.
Vin Floral | Fruité | Minéral
La bouche
L’attaque se fond en une bouche riche et ronde. Finale persistante et élégante.
Vin Aromatique | Elégant | Long
Fiche Technique
Garde
7 ans
Apogée
-
Service
11°C
Cépages Sauvignon
Terroir Sols de galets siliceux, limono-sableux, galets de silex, grés et calcaire.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Foie gras, feuilletés au saumon.
Viandes
Volaille à la crème.
Poissons & fruits de mer
Poissons en sauce, carpaccio de saumon, fruits de mer.
Légumes
Ravioles de légumes.
Fromages
Crottin de Chavignol, chèvre frais.
Desserts
Tarte fine aux pommes.
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DOMAINE FRANCOIS CROCHET
DOMAINE FRANCOIS CROCHET est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Exils .
Appellation
Sancerre
L'appellation Sancerre fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu DOMAINE FRANCOIS CROCHET avec ses 0 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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