Vin Alsace Gewurztraminer

Le Gewürztraminer est un vin récent, délicat à cultiver

Le cépage Traminer fut introduit en Alsace au milieu du XVIe siècle. Une sélection aromatique du Traminer à modifié progressivement ses caractéristiques, jusqu’à donner naissance au Gewürztraminer qui signifie « traminer épicé » à la fin du XIXe siècle.

Il est cultivé en Alsace, mais aussi en Allemagne, Autriche, États Unis, Nouvelle Zélande, Italie, Hongrie et Suisse. Il est blanc, sec ou plus liquoreux, lorsqu’il est cueilli plus tardivement. Le Gewürztraminer est très bien implanté en Alsace. Il couvre 20 % des terres de la région plantées de vignes et se place ainsi juste derrière le Riesling, représentant 23 % du terroir. Le Gewürztraminer est cultivé principalement dans les vignes de Froehn, Altenberg, Florimont, Kessler, Sporen et Osterberg.

Le Gewurztraminer aime les sols granitiques, calcaires et argileux, et recherche la meilleure exposition au soleil, ou pour le moins à la lumière, lorsque le ciel est couvert. Si le cépage du Gewurztraminer est prisé pour son vin, il donne bien des tracas à ses vignerons. Il est vigoureux, mais sa précocité lui fait craindre les gelées printanières. Il possède de faibles moyens de défense contre les infections virales de vigne. Il ne propose de toute façon qu’un faible rendement avec ses petites grappes qui, même saines, s’avèrent peu productives.

L’exigeante AOC Gewurztraminer

Bien que récent, le Gewurztraminer possède sa propre AOC dont le décret d’origine remonte au 3 octobre 1962. Sa production s’étend sur 2 600 hectares et représente 160 000 hectolitres par an. Le vin porte le nom du cépage, mais il peut porter des indications complémentaires. L’appellation « Vendanges Tardives » ou « Sélection de Grains Nobles » complète certains vins, mais il faut pour cela respecter des contraintes drastiques.

Les raisins doivent être récoltés manuellement. Ils sont sur-mûris sur pieds jusqu'au développement de la pourriture noble (Botrytis Cinerea). Ils doivent ensuite être vendangés en une seule fois après les premières gelées pour les vendanges tardives ou par tris successifs pour la sélection de grains nobles.

Les vins « Vendanges Tardives » ou « Sélection de Grains Nobles » doivent respecter un élevage minimum de dix-huit mois, au minimum jusqu’au 1er juin de la deuxième année qui suit celle de la récolte. L'indication du millésime est toujours obligatoire. Le potentiel de garde se situe entre 2 et 10 ans, mais pour les « Vendanges tardives » et « Sélection de grains nobles », il s’étend de 4 à 15 ans.

L’AOC différencie les caractéristiques gustatives que doit posséder le vin. Pour un Gewurztraminer classique, le vin doit être sec, corsé, charpenté, au nez notes de rose, de violette, d'épices et de fruits exotiques. Il enveloppe le nez et remplit la bouche.

Les vins issus des vendanges tardives doivent se montrer plus moelleux et plus riches, au bouquet remarquable et d'une grande finesse. Les vins blancs issus de sélections de grains nobles sont, eux, des vins liquoreux aromatiques d'une grande richesse.

Guide de dégustation et caractéristiques du Gewürztraminer

Quiconque a déjà goûté le Gewürztraminer sait le reconnaître, nul besoin pour cela d’être un fin œnologue. Avec son attaque un peu piquante et son spectre large aromatique, le Gewürztraminer donne un vin gastronomique bien charpenté et fruité.

« Gewurz » signifie « épicé » en allemand, ce que justifie sa palette aromatique exceptionnelle et très typée. On y retrouve des senteurs d’épices et de fruits exotiques, comme le litchi ou la mangue. Il fait parfois penser à un pain d’épice que l’on aurait parfumé à la rose. Lorsque le vigneron tarde à le vendanger, la surmaturation du raisin dévoile des arômes plus sucrés d’abricot et de miel. Le rose foncé de la peau et de la pulpe des baies produit un vin d’un jaune doré plutôt foncé, aux reflets de cuivre.

Quel plat avec un Gewürztraminer pour un accord met vin réussi ?

Le Gewürztraminer est plus parfumé et plus corsé que les vins blancs auxquels nous sommes habitués. Capiteux et expressif, sa texture est onctueuse, mais il montre une légère tendance à l’amertume, exacerbée par le manque de maturité, qui ne plaît pas à tous. Plus mûr, il représente un excellent choix pour accompagner le foie gras, le poisson, ou comme vin de dessert. Il s’accorde à merveille avec les fruits frais et le fromage, et naturellement avec le Münster alsacien. Il est le meilleur lorsqu’il est servi à 10°.

Quand boire un Gewürztraminer et à quelle température ?

Il est conseillé de conserver un Gewürztraminer au moins 3-5 ans après son millsime voire même 10 ans pour les vendanges tardives et grains nobles. Il faudra encore un peu patienter pour le sublime millésime 2019. Nous vous recommandons de la servir entre 10 et 12 degrés.

Quel prix pour un Gewürztraminer ?

Il faudra compter 8-10€ pour une bonne bouteille de Gewürztraminer comme par exemple la cuvée "Médaile d'Alsace Gewürztraminer " 2018 de la Cave du Vieil Armand. Dans une gamme de prix supérieure, nous vous recommandons le Gewürztraminer Vieilles VIgnes 2019 du Domaine Saint-Rémy. Et enfin pour se faire vraiment plaisir, pourquoi ne pas vous laisser tenter par le "Gewürztraminer Vendanges Tardives" 2018 de chez Scheidecker et Fils.

Sélection de domaines et producteurs de la région où acheter une bouteille de Gewürztraminer

Notre avis sur la maison Jean Huttard

La maison Jean Huttard cultive les vignes de Zellenberg, en plein cœur du vignoble alsacien, depuis 1860. Spécialiste des vins d’Alsace, il réserve une place toute particulière au Gewürztraminer. L’exploitation est certifiée en conversion vers l’Agriculture Biologique par Ecocert depuis 2018. 8 hectares de vignes sont cultivés en Agriculture Biologique sur 45 parcelles différentes.

Chaque parcelle est vendangée à une maturité optimum, afin de créer les vins les plus purs. Les vendanges sont exclusivement réalisées à la main, dans le respect du raisin et pour qu’il arrive le plus intact possible au pressoir. Le savoir-faire et l’expérience permettent à la maison Jean Huttard de produire une collection de vins d’une riche diversité.

Notre avis sur la Famille Dietrich

Implanté au cœur de l'Alsace, au centre de la mythique Route des Vins, le domaine Dietrich s'étend sur 18 hectares. Il passe par les villages de Dambach la Ville, Dieffenthal, Itterswiller, Reichsfeld et Albé. Michel Dietrich tient à préserver l’héritage de son père qui le tenait lui-même de son père et la vinification demeure traditionnelle. Certaines parcelles sont d’ailleurs toujours labourées avec l’aide de leur infatigable jument comtoise.

Les vins sont logés dans de beaux foudres en chêne, dans leur cave datant de 1620, permettant ainsi de travailler avec des levures indigènes. L’élevage dure environ six mois en cuve de bois ou en cuves en inox pour les cépages aromatiques. Michel Dietrich revendique un Gewürztraminer au joli nez de violette relevé d'une touche d'anis.

Quels sont les meilleurs Gewürztraminer ? Découvrez les avis de la communauté Twil

Le vin de l'appellation Alsace Gewürztraminer obtient la note de 4,04 sur 5 (plus de 168 avis) auprès des membres de la communauté Twil. Ces avis ne proviennent pas de guide/critique oenologue mais de clients Twil. Voici une sélection des 3 cuvées qui récoltent le plus d'avis et disponible à la vente, suivez le guide ! "La Cuvée D" 2018 du DOmaine Vincent Spannagel, "Le Lieu-Dit Rotenberg" 2015 de chez Gustave Lorentz et enfin "Douceur Automnale" 2018 de la cave du viel ARmand.