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En quelques mots ...
Le Rotenberg est situé sur le flanc ouest du Hengst Grand Cru et tourne graduellement de l’ouest vers le nord. Ce terroir, plus froid et moins solaire ne souffre pas de son caractère tardif. La qualité essentielle du Rotenberg provient de son sol, composé de calcaire oligocène riche en fer, lui donnant une couleur rouge brique. La couche de terre arable est très fine et les racines se trouvent très vite dans le caillou calcaire à 30/40cm de profondeur. On y retrouve des argiles très intéressantes mais en faible quantité. Il est donc normal que le Rotenberg soit l’un de nos vignobles produisant les rendements les plus faibles, ce qui est idéal pour ce cépage. De par son exposition, le soleil apparaît tard le matin, ce qui permet aux raisins de conserver une belle acidité et de mûrir lentement. Malgré une grande facilité à développer la pourriture noble en général, en 2010, nous avions préféré récolter avant une augmentation trop importante de la richesse en sucre des raisins. La fermentation aurait pu s’accomplir jusqu’au bout, mais les levures indigènes en ont décidé autrement !
La dégustation
L'oeil
La couleur est jaune pâle brillante
Le nez
Le nez est encore fermé et annonce une structure serrée et un vin résolument sec. La touche fumée est délicate et typique d’un terroir calcaire tardif sans excès de maturité. Arômes de fruits blancs.
Vin Fruité
La bouche
Se développe doucement au palais, il faut du temps pour bien apprécier son potentiel et sa structure de garde. Vin sec en finale mais sans heurts, l’acidité bien enveloppée, belle sensation saline.
Vin Fruité | Minéral
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
11°C
Cépages Pinot gris
Terroir Des sous-sols principalement de calcaires, granites, schistes, gneiss et grès.
Type culture
Biodynamie
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif.
Viandes
Volaille.
Poissons & fruits de mer
Poisson de rivière.
Légumes
Risotto aux asperges, choucroute.
Fromages
Fromages de chèvre.
Desserts
Tarte fine aux pommes.
Avis clients
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Domaine Zind-Humbrecht
Domaine Zind-Humbrecht est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 23 vins disponibles à l'achat, dont le vin Pinot Gris Rotenberg .
Appellation
Alsace Pinot Gris
L'appellation Alsace Pinot Gris fait partie de la région de Alsace en France dont est issu Domaine Zind-Humbrecht avec ses 23 cuvées. Répartie sur 15548 ha AOC, cette région produit 1,15 million d'hectolitres annuels (90% vins blancs, 10% vins rouges) (4% de Grands Crus d'Alsace).
Voir la page appellation
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