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Pinot Gris Rotenberg Domaine Zind-Humbrecht Vin Blanc ● Alsace Pinot Gris

Epuisé

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Pinot Gris Rotenberg - Domaine Zind-Humbrecht - - Blanc
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En quelques mots ...

Le Rotenberg est situé sur le flanc ouest du Hengst Grand Cru et tourne graduellement de l’ouest vers le nord. Ce terroir, plus froid et moins solaire ne souffre pas de son caractère tardif. La qualité essentielle du Rotenberg provient de son sol, composé de calcaire oligocène riche en fer, lui donnant une couleur rouge brique. La couche de terre arable est très fine et les racines se trouvent très vite dans le caillou calcaire à 30/40cm de profondeur. On y retrouve des argiles très intéressantes mais en faible quantité. Il est donc normal que le Rotenberg soit l’un de nos vignobles produisant les rendements les plus faibles, ce qui est idéal pour ce cépage. De par son exposition, le soleil apparaît tard le matin, ce qui permet aux raisins de conserver une belle acidité et de mûrir lentement. Malgré une grande facilité à développer la pourriture noble en général, en 2010, nous avions préféré récolter avant une augmentation trop importante de la richesse en sucre des raisins. La fermentation aurait pu s’accomplir jusqu’au bout, mais les levures indigènes en ont décidé autrement !

La dégustation

L'oeil

La couleur est jaune pâle brillante

Le nez

Le nez est encore fermé et annonce une structure serrée et un vin résolument sec. La touche fumée est délicate et typique d’un terroir calcaire tardif sans excès de maturité. Arômes de fruits blancs.

Vin Fruité

La bouche

Se développe doucement au palais, il faut du temps pour bien apprécier son potentiel et sa structure de garde. Vin sec en finale mais sans heurts, l’acidité bien enveloppée, belle sensation saline.

Vin Fruité | Minéral

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

-

Service

11°C

Cépages Pinot gris

Terroir Des sous-sols principalement de calcaires, granites, schistes, gneiss et grès.

Type culture

Biodynamie

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif.

Viandes

Volaille.

Poissons & fruits de mer

Poisson de rivière.

Légumes

Risotto aux asperges, choucroute.

Fromages

Fromages de chèvre.

Desserts

Tarte fine aux pommes.

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Domaine Zind-Humbrecht

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Domaine Zind-Humbrecht est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 22 vins disponibles à l'achat, dont le vin Pinot Gris Rotenberg .

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Appellation

Alsace Pinot Gris

L'appellation Alsace Pinot Gris fait partie de la région de Alsace en France dont est issu Domaine Zind-Humbrecht avec ses 22 cuvées. Répartie sur 15548 ha AOC, cette région produit 1,15 million d'hectolitres annuels (90% vins blancs, 10% vins rouges) (4% de Grands Crus d'Alsace).

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