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Vin Alsace Pinot Noir
Unique cépage rouge accepté au sein de l'AOC Alsace, le Pinot noir présente des caractéristiques particulières. Relativement confidentiel côté production, il est reconnu pourtant comme un vin de haute tenue, d'une réputation damant le pion de ses cousins bourguignons, et susceptible d'intégrer la cuisine de terroir alsacienne. Voir plus sur Alsace Pinot Noir
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L'appellation Alsace Pinot Noir
L'histoire du Pinot Noir Alsacien
La période médiévale connaît la présence précoce de vin rouge en Alsace. Originaire de Bourgogne, le cépage Pinot noir entre dans la composition de ces vins rouges, relativement courant jusqu'au XVIème siècle. Après un long déclin, la production se stabilise, puis se développe à nouveau après 1945 pour les quelques appellations subsistantes, moment où les appellations d'origine sont définies par décret.
Terroir & vignoble de l'AOC Alsace Pinot Noir
Le Pinot noir d'Alsace représente aujourd'hui environ 10% de la production de l'AOC Alsace. C'est un cépage qui bénéficie du climat doux et bien arrosé de la plaine alsacienne, s'épanouissant tantôt sur les calcaires limoneux en piémont, tantôt sur les roches anciennes des hauteurs pré-vosgiennes. Il permet la production de vins clairets, de rosés bien connus mais aussi de rouges parfaitement structurés et très typés.
Guide de dégustation et caractéristiques d'un Alsace Pinot noir
L'œil a peu de chances de s'égarer, trouvant une robe allant d'un rose généreux à un rubis bien clair. Au nez, a cerise domine des accords de fruits rouges bien typés. On retrouve ces fruits rouges en bouche, au sein de tannins un peu fondus mais pouvant s'affirmer avec l'âge et sur les vins les plus structurés.
Quel plat avec un Alsace Pinot noir, pour un accord met-vin réussi ?
Le Pinot noir d'Alsace compose des vins conçus pour la cuisine de terroir typiquement alsacienne, se mariant bien à la charcuterie, aux fromages ou à un Baeckeofe. Les rouges typés accompagneront également bien le gibier.
Quand boire un Alsace Pinot noir et à quelle température ?
Les rosés et clairets s'apprécient plus frais, autour de 9°, sans se garder plus de deux à quatre ans. La structures des vins rouges leur permet d'être gardés de 2 à 10 ans, s'appréciant plus autour de 14 à 17°.
Sélection de domaines et producteurs où acheter une bouteille d'Alsace Pinot noir
Scheidecker et Fils
Grand domaine de prestige situé sur un terroir marno-calcaire, sa production variée fait référence et intègre des vins issus de Pinots noir très typés.Gustave Lorentz
Maison d'excellence possédant plusieurs grands crus, elle décline une belle production de Pinots noirs, variée, allant du vin gris au grand rouge de garde.
Les appellations de Alsace
Alsace Chasselas ou Gutedel
Alsace Grand Cru Altenberg de Bergbieten
Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim
Alsace Grand Cru Eichberg
Alsace Grand Cru Froehn
Alsace Grand Cru Gloeckelberg
Alsace Grand Cru Hatschbourg
Alsace Grand Cru Kanzlerberg
Alsace Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé
Alsace Grand Cru Kitterlé
Alsace Grand Cru Mandelberg
Alsace Grand Cru Moenchberg
Alsace Grand Cru Muenchberg
Alsace Grand Cru Osterberg
Alsace Grand Cru Pfersigberg
Alsace Grand Cru Saering
Alsace Grand Cru Schlossberg
Alsace Grand Cru Schoenenbourg
Alsace Grand Cru Sporen
Alsace Grand Cru Steinklotz
Alsace Grand Cru Vorbourg
Alsace Grand Cru Wiebelsberg
Alsace Grand Cru Wineck-Schlossberg
Alsace Grand Cru Winzenberg
Alsace Klevener de Heiligenstein
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