Vin Alsace Riesling

Le Riesling est le cépage rhénan par excellence

Le Riesling est le cépage rhénan par excellence ! Les Romains construisaient des routes au fur et à mesure de leurs conquêtes pour que leurs armées puissent investir plus rapidement les lieux. Mais, ils pensaient aussi toujours à ne jamais priver de vin leurs armées et les colons qui s’installaient là. C’est pourquoi, un peu partout en France, ils sont à l’origine de notre viticulture. La vallée du Rhin ne fait pas exception et c’est à l’époque gallo-romaine que le cépage du Riesling fut développé, d’abord en Allemagne, puis, plus tard, en France.

Le cépage du Riesling va s’étendre progressivement le long du Rhin, puis assez abondamment en Alsace, à partir du XVe siècle. Il prend peu à peu le pas sur les autres cépages et s’impose dans les années 1960 comme le premier cépage de la région. Il est aujourd’hui répandu en Europe de l’Est et notamment en Roumanie, Bulgarie et Slovaquie.

Pour la France, il n’était jusqu’en 2008 autorisé que dans les départements de la Moselle, du Bas Rhin et du Haut Rhin. Désormais, il est autorisé sur l'ensemble du territoire français, mais sans prétendre à son AOC. Les surfaces plantées en Riesling dépassent de toute façon peu les frontières de l’Alsace et la Moselle.

Le Riesling est un cépage rude, mais qui craint la sécheresse

Le Riesling est produit dans le vignoble d'Alsace et plus précisément dans les régions viticoles du Bas Rhin et du Haut Rhin. Il se plaît en Alsace, car il apprécie son climat tempéré continental et son terroir fait de sols calcaires, granites, schistes, gneiss et grès.

Le Riesling aime les sols légers et se soucie peu des hivers froids et rudes. Ce qu’il ne supporte pas en revanche, c’est la sécheresse. Il aime la pluie et l’humidité, le brouillard et le grésil. D’autre part, son ennemie jurée est la pourriture grise. Les vignerons traquent avec la plus grande attention l’apparition de ce champignon destructeur qui profite des petits grains serrés et des grappes compactes sur le cep pour se répandre rapidement et détruire le vignoble à une allure spectaculaire.

Le Riesling exprime toutes les caractéristiques de son terroir à travers un blanc sec, sucré ou moelleux

Les Riesling produisent une étonnante gamme d’arômes et de saveurs. Leur complexité aromatique varie d’un terroir à l’autre. Ils sont délicats et peuvent conserver une belle fraîcheur pendant des années. Certains se distinguent par une belle acidité. Les amateurs de Riesling le considèrent parfois comme une éponge qui s’imprègne des caractéristiques de son terroir pour les restituer dans des déclinaisons infinies.

Le Riesling affiche une robe jaune pâle, avec des reflets verts et brillants qui soulignent sa fraîcheur caractéristique. Il est difficile de parler de son nez, tant il change d’une parcelle à l’autre, cependant, son bouquet est toujours d’une grande finesse.

Comment se boit le Riesling ? Guide de dégustation et caractéristiques

Ce vin racé développe de subtils arômes fruités d’agrumes - avec le citron, la citronnelle ou le pamplemousse - mais aussi de pêche ou de poire. Les effluves floraux ne sont jamais en reste, avec des senteurs de fleurs blanches, tilleul ou encore ortie blanche. Selon le terroir, vous pouvez trouver des senteurs d’anis, cumin, réglisse et graine de fenouil. Pour encore mieux exprimer son terroir d’origine, le Riesling restitue des notes minérales qui évoquent le silex ou la pierre à fusil.

En bouche, on le dit « vertical ». Sa vivacité est continue du début à la fin, avec un milieu de bouche marqué par l’ampleur. Le Riesling est un vin de garde qui se bonifie en bouteille durant des décennies.

Quel plat avec un Riesling pour un accord met vin réussi autre qu'une raclette ?

Le Riesling est un vin qui s’accorde à merveille avec le poisson et les crustacés. Sa fine acidité révèle d’autant plus la subtilité des saveurs de ces mets que vous y ajoutez quelques gouttes de citron. Le caractère iodé des fruits de mer lui convient tout autant que les poissons cuisinés à la crème ou en sauce. Sa minéralité, elle, comble les intenses saveurs des huîtres très typées. Mais les qualités du Riesling ne s’arrêtent pas là, car il fait honneur comme aucun autre vin au caviar, car son caractère l’emporte et embellit chaque bouchée.

Si vous n’êtes pas un passionné de l’univers marin, vous marierez votre Riesling aux volailles et viandes blanches et surtout à l’heure de plateau de fromage.

Quand boire un Riesling et à quelle température ?

Le Riesling peut se conserver entre 2 ans et 5 ans voire 7-8 ans pour les Grands Crus. IL est donc encore malheureusement trop tôt pour déboucher une bouteille de l'exceptionnel millésime 2019. Le Riesling se dégustera entre 8 et 10 degrés et se mariera aussi bien qu'avec des fruits de mers que la volaille.

Quel prix pour un Riesling ?

Il faudra compter 7-8€ pour une bouteille de Riesling alsacien comme par exemple le Riesling 2019 à 8,45€ de la Cave de Beblenheim. Dans une gamme de prix supérieure à 13,60€ foncez sur la cuvée "Riesling Jade" 2019 du Domaine Saint-Rémy en Biodynamie. Et pour vous faire vraiment plaisir, le Grand Cru Osterberg 2017 de la Cave de Ribeauvillé à 25,90€ vous comblera.

Sélection de domaines et producteurs de la région où acheter une bouteille d'AOC Riesling

Notre avis sur le Domaine Maximilien Zaepffel

Maximilien Zaepffel veut conquérir le plus large public et innover dans sa culture du vin, tout en respectant les traditions des vignerons qui l’ont précédé. Il s’appuie sur la singularité de son terroir granitique qui offre une minéralité exceptionnelle. Les racines des vignes doivent aller chercher une eau imprégnée par le granit, au plus profond de la terre. Cette assise granitique au caractère tout à fait exceptionnel permet d’apporter une touche atypique dans l’éventail des vins d’Alsace. Le domaine de Maximilien Zapffel produit des vins de tous types : secs, demi-secs, moelleux ou liquoreux. À partir de la « trame » d’Alsace, le vigneron « souhaite dénoter, contourner, mener des créations qui soient une parenthèse dans notre paysage ».

Notre avis sur le Domaine Zinck

Le domaine Zinck s’étend sur 20 hectares, à quelques kilomètres au sud-ouest de Colmar. Il se trouve sur la commune de Eguisheim, l'un des plus beaux villages d'Alsace. À l'abri du massif vosgien, il profite ainsi d'un climat semi-continental ensoleillé, tempéré et sec. Le domaine Zinck produit du Riesling AOC de la plus belle qualité en profitant de l’extraordinaire richesse de chacune de ses parcelles. Le vin aime ces sols limoneux, argilo limoneux, argilo calcaires, gréseux et volcaniques dont il restitue le caractère fort et entier. Les Grands Crus du domaine Zinck sont élaborés sur des vendanges à maturité et à rendement faible. Fins et délicats, subtils et profonds au nez, ils sont concentrés, harmonieux et constants en bouche.

Quels sont les meilleurs Riesling ? Découvrez les avis de la communauté Twil

Le vin de l'AOC Riesling obtient la note de 4,04 sur 5 (plus de 158 avis) auprès des membres de la communauté Twil. Ces avis ne proviennent pas de guide/critique oenologue mais de clients Twil. Voici une sélection des 3 cuvées qui récoltent le plus d'avis et disponible à la vente, suivez le guide ! Le Riesing 2019 de a cave de Beblenheim, le Riesing Vieilles vIgnes 2017 du Domaine de Gueth et enfin "OriginAlsace Riesming" 2017 du Domaine Gueth également.