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HAC
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
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En conversion
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HVE
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Révélation
Épuisé
En quelques mots ...
Vin sec et minéral. Insolite, ravissant et distingué. Vin concentré et complexe, avec de la longueur et du caractère : atypique du cépage par sa concentration et son expression fruitée.
"Vieilles Vignes ? Le qualitatif n'est pas usurpé, les ceps ont 65 ans. La récolte s'est déroulée vers la fin des vendanges, le 28 septembre. Il en résulte une robe soutenue, jaune doré, et des arômes intenses, entre fleurs et fruits mûrs, qui prennent en bouche des tons abricotés. Bien fondu, le vin n'est pas moelleux pour autant. Soutenu par une fine acidité, il se montre frais et persistant. Parfait pour une blanquette de veau."
La dégustation
L'oeil
La robe est jaune or.
Le nez
Notes toastées, briochées et une finale sur l’amande et la noisette avec une touche de fraise et d’herbe fraîche.
Vin Fruité | Gourmand | Végétal
La bouche
Ample, concentrée, fruitée et fraiche.
Vin Fruité | Long | Plein
Fiche Technique
Garde
7 ans
Apogée
2023
Service
10°C
Cépages Sylvaner
Terroir Marno-Calcaire.
Type culture
Haute Valeur Environnementale
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
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Accords Mets & Vins
Entrées
A l'apéritif, avocat au crabe.
Viandes
Veau marengo, viandes blanches, porc thaï.
Poissons & fruits de mer
Crustacés, truite au beurre de thym.
Légumes
Salades lentilles-betterave.
Fromages
Fromages de chèvre, fromages de brebis.
Desserts
Smoothie fraise-basilic, muffin framboise, tartelette citron.
Notes des guides
2 / 3 Le Guide Hachette
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Domaine Gueth
Domaine Gueth est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 10 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sylvaner Vieilles Vignes 2017.
Appellation
Alsace Sylvaner
L'appellation Alsace Sylvaner fait partie de la région de Alsace en France dont est issu Domaine Gueth avec ses 10 cuvées. Répartie sur 15548 ha AOC, cette région produit 1,15 million d'hectolitres annuels (90% vins blancs, 10% vins rouges) (4% de Grands Crus d'Alsace).
Voir la page appellation
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