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En quelques mots ...
Cela fait maintenant plus de 2 siècles que la famille lindenlaub cultive des vignes à dorlisheim au cœur de l’alsace (depuis 1759, soyons précis !). Quand christophe lindenlaub reprend le domaine, il le convertit en agriculture biologique en 2009 (la certification arrive en 2012) puis en biodynamie avec la volonté de faire des vins les plus nature possible par respect pour son terroir. Un beau challenge, et on le remercie d’avoir pris cette décision ! Sur des sols principalement composés d’argilo-calcaires sur grès, les 7 cépages alsaciens sont cultivés : sylvaner, pinot blanc, gris et noir, muscat, riesling et gewurztraminer. Ils sont chouchoutés avec des préparations biodynamiques. Les vendanges sont évidemment faites à la main. Pour les vinifications, christophe lindelaub préfère souvent utiliser des cuves inox pour garder la fraicheur et la pureté du raisin. Crémants, pet nat, vins oxydatifs, doux, vins orange, et plus classiques (rouges et blancs), notre vigneron aime expérimenter pas mal de choses. Bien sûr, il y a des échecs, cela fait partie du processus d’apprentissage… mais à force de travail, de rigueur, et motivé par ses convictions, aujourd’hui, tous ceux qui ont bu
La dégustation
La bouche
Rond et frais
Fiche Technique
Garde
2024 ans
Apogée
2024 - 2026
Service
11°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Carpaccio de saumon - fondue savoyarde
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Jacques & Christophe Lindenlaub
Jacques & Christophe Lindenlaub est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin De L'autre Cote 2020.
Appellation
Alsace
L'appellation Alsace fait partie de la région de Alsace en France dont est issu Jacques & Christophe Lindenlaub avec ses 3 cuvées. Répartie sur 15548 ha AOC, cette région produit 1,15 million d'hectolitres annuels (90% vins blancs, 10% vins rouges) (4% de Grands Crus d'Alsace).
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