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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
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Classique
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Plaisir
Épuisé
En quelques mots ...
Ce Crémant d'Alsace est obtenu par le pressurage direct des pinots noirs (raisins à pellicule noire, mais jus blanc). Sa qualité est déterminée par l'art de ce pressurage à partir de raisins sélectionnés.
La dégustation
L'oeil
Robe jaune claire légèrement saumonée, bulles fines avec une corolle épaisse et persistante.
Le nez
Nez fin et élégant, notes florales et de fruits rouges.
Vin Floral | Fruité | Vineux
La bouche
Attaque souple, corsé et vineux avec une acidité fine. Un crémant typé Pinot Noir avec beaucoup de caractère.
Vin Elégant | Fruité | Souple
Fiche Technique
Garde
7 ans
Apogée
2023
Service
9°C
Cépages Pinot noir
Terroir Argilo-calcaire.
Type culture
Raisonnée
Alcool
12.7%
Cont.
75cl
Carafage
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Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif.
Viandes
Aiguillettes de canard.
Poissons & fruits de mer
Tartare de Daurade.
Desserts
Tarte aux fruits frais.
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Dopff Au Moulin
Dopff Au Moulin est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 10 vins disponibles à l'achat, dont le vin Crémant d'Alsace Blanc de Noirs Brut 2016.
Appellation
Crémant-d'Alsace
L'appellation Crémant-d'Alsace fait partie de la région de Alsace en France dont est issu Dopff Au Moulin avec ses 10 cuvées. Répartie sur 15548 ha AOC, cette région produit 1,15 million d'hectolitres annuels (90% vins blancs, 10% vins rouges) (4% de Grands Crus d'Alsace).
Voir la page appellation
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