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Alsace

Domaine Saint-Remy

4.4
(5 avis clients)
Créé en 1725, Le Domaine Saint-Remy est situé en Alsace, à Wettolsheim. C’est une exploitation familiale dirigée par des vignerons passionnés de vins, de père en fils. Les vins sont produits dans le respect de la tradition ancestrale. En savoir plus
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James Suckling
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Le Producteur

Un domaine familial


Le vignoble est réparti sur diverses communes dont Walbach, Eguisheim et Turckheim. C’est une agriculture biodynamique est pratiquée. Les vignerons souhaitent exploiter les processus naturels pour obtenir des récoltes saines. Ils utilisent des plantes médicinales pour vivifier le sols et planifient leur travail en fonction des rythmes lunaires, solaires et planétaires.

C’est en 1725 que l’histoire du domaine débute, avec la création du vignoble à Wettolsheim, en Alsace. Depuis, les générations se sont succédé à la tête du domaine familial qui a su enraciner ses méthodes dans un savoir-faire ancestral. Le vignoble se situe aux alentours de nombreuses communes de la région, dont Kaysersberg, Eguisheim, Ammerschwihr, Turckheim et Walbach… Le domaine travaille tous les cépages typiquement alsaciens tels que le Pinot Gris, le Riesling et le Gewurztraminer. Les vins produits sont déclinés en vins rouges, blancs, rosés et crémants. Margot et Florian ont récemment rejoint l’entreprise familiale ce qui promet la pérennité du Domaine Saint Remy tout en y apportant énergie et modernité.

Un domaine biodynamique


Depuis 2010, les vins du domaine sont certifiés en agriculture biologique afin de faire un pas de plus vers le respect de la nature et du terroir. Les engagements environnementaux du domaine se sont encore fortifiés en 2011 avec les principes de la biodynamie régis par la certification Demeter. Cette agriculture permet d’obtenir des vins où le terroir s’exprime pleinement et dans lesquels toute la richesse aromatique du terroir et des raisins se fait ressentir. Le rythme de la récolte est non seulement naturel mais également solaire, lunaire et planétaire. Les sols sont exclusivement traités avec des préparations biodynamiques telles que la préparation en bouse de corne (500) et la préparation silice de corne (501). Tous les raisins sont récoltés à la main, pressés délicatement et les fermentations sont traditionnellement faites uniquement avec des levures indigènes.

Au Domaine Saint-Remy, plusieurs vins sont produits : des crémants, des vins de tradition et de réserve et des grands crus et vendanges tardives. Certains, comme le Gewurztraminer Grand Cru GOLDERT 2017, ont été récompensés.
Inscrit depuis le 29/06/2021
34 route d'Eguisheim ,
68920 Wettolsheim
3 vins disponibles
entre 16 € et 34.5 €
6 scans de ses vins
sur l'application Twil
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