DOMAINE WEINBACH

Un vignoble travaillé en biodynamie

La biodynamie est expérimentée à Weinbach à partir de 1998 sur huit hectares seulement, le reste du domaine étant travaillé selon des méthodes d'agriculture biologique plus classiques. L'ensemble du domaine viticole est conduit en biodynamie depuis 2005. Weinbach est ainsi certifié Ecocert (label biologique) et Demeter pour les pratiques de biodynamie.

L'objectif est d'améliorer la qualité du sol en favorisant la vie de la micro-flore et de la faune, de recréer une harmonie entre la terre, les plantes et l'environnement et de respecter les rythmes naturels des végétaux et de la nature. Le travail de la vigne est en outre adapté aux spécificités de chaque parcelle.

De grands terroirs

Le domaine dispose de divers terroirs et cette variété de sols, de topographie, d'exposition et de climats est une richesse inestimable pour la production de vins authentiques, plus complexes et uniques. Des terroirs d'exception et des vignes cultivées en harmonie avec leur milieu naturel produisent en effet des raisins de qualité et permettent d'élaborer de grands vins.

Le vignoble s'étend sur six terroirs principaux, quatre d'entre eux sont classés en Grand Cru. Le clos des Capucins est un terroir historique de 5 hectares, à l'intérieur des murs érigés par les moines fondateurs du domaine. Situé en bas de pente, au cœur des collines, il est parfaitement protégé des vents. On y trouve tous les cépages du domaine.

Le Grand Cru Schlossberg est connu pour la qualité de son terroir depuis le 15e siècle, il est même le plus ancien des Grands Crus d'Alsace. Il donne des conditions particulièrement favorables au Riesling et lui offre une expression pure et fruitée d’une grande finesse.

Le Grand Cru Furstentum est le terroir de prédilection du Gewurztraminer, il lui confère une remarquable complexité aromatique, un beau potentiel de garde et une grande finesse

Les vins

Le domaine Weinbach propose une très belle gamme de vin avec des vins de cépages, des cuvées terroir, des Grands Crus et des cuvées d'exception de vendanges tardives et de sélections de Grains Nobles.

Riesling cuvée Théo millésime 2018 est un vin blanc fruité, délicat et racé avec une belle longueur en bouche. Le nez est équilibré avec des arômes de fleurs blanches et des notes d'agrumes.

Riesling Grand Cru Schlossberg 2019 est le plus emblématique des Grands Crus de Weinbach. C’est un vin au nez subtil avec des notes fruitées et une belle minéralité. Les critiques ont souligné une grande finesse et une palette aromatique harmonieuse, pour cette cuvée saluée comme une grande réussite du domaine Weinbach.

Quintessence de grains nobles, cuvée d'or est un vin encore plus rare que les sélections de Grains nobles dont il est issu. Ce gewurztraminer est un vin d'exception, gourmand, aux arômes floraux de jasmin et de rose, avec des notes d'épices douces, de cannelle et d'agrumes confits. C’est un vin avec une belle minéralité, typique de son terroir.