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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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En quelques mots ...
Zéroine est un projet commun entre maylis bernard, jean-françois ganevat et sa sœur anne ganevat. Derrière ce micro-domaine viticole de rotalier, une seule et unique philosophie : créer des vins natures de grande qualité. maylis est devenue vigneronne suite à une reconversion professionnelle et un bts en œnologie, inspirée par la famille ganevat et poussée par l'envie de perpétuer la tradition jurassienne de faire les vins les plus purs qui soient. De par sa taille modeste, zéroine ne parvient qu'à produire très peu de bouteilles chaque année. La cuvée chacha du domaine zeroine est issue de vignes de chardonnay du sud beaujolais certifié en agriculture biologique. Pressurage direct. Fermentation en fûts de 500 litres puis élevage de 2 ans. Pas de collage, ni filtration ou dosage en soufre. Le nez de ce vin nous révèle de magnifiques notes de fleurs blanches, d'agrumes, de brioche, de miel avec une pointe de noble réduction. La bouche est ample et complexe grâce à un parfait équilibre entre gras, minéralité et longue finale saline.
La dégustation
La bouche
Ample et complexe
Fiche Technique
Garde
2024 ans
Apogée
2024 - 2031
Service
12°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Plateau de fromages - poularde de bresse
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Zeroine
Zeroine est un domaine situé dans la région Autres en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chacha 2021.
Appellation
Vin de France
L'appellation Vin de France fait partie de la région de Autres en France dont est issu Zeroine avec ses 2 cuvées. Répartie sur -, cette région produit -.
Voir la page appellation
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