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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Zéroine est un projet commun entre maylis bernard, jean-françois ganevat et sa sœur anne ganevat. Derrière ce micro-domaine viticole de rotalier, une seule et unique philosophie : créer des vins natures de grande qualité. maylis est devenue vigneronne suite à une reconversion professionnelle et un bts en œnologie, inspirée par la famille ganevat et poussée par l'envie de perpétuer la tradition jurassienne de faire les vins les plus purs qui soient. De par sa taille modeste, zéroine ne parvient qu'à produire très peu de bouteilles chaque année. La cuvée gacha du domaine zeroine est issue d'un assemblage de gamay et de chardonnay provenant du beaujolais. Macération semi-carbonique de gamay noir et d’une autre moitié de chardonnay (certifiée biodynamie). Les raisins sont encuvés en baies entières et macèrent ensemble sans travail du chapeau (“infusion”). Élevage d’un an en cuve émaillée. Pas de collage, filtration ou dosage en soufre. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de canneberge, de fraises des bois, d’orange confite, de violette, d'épices avec une pointe fumée. La bouche est fine et croquante grâce un très bel équilibre entre rondeur fruitée, petits tannins fondus
La dégustation
La bouche
Croquant et minéral
Fiche Technique
Garde
2024 ans
Apogée
2024 - 2028
Service
14°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Tataki de thon - plateau de charcuterie
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Zeroine
Zeroine est un domaine situé dans la région Autres en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Gacha 2022.
Appellation
Vin de France
L'appellation Vin de France fait partie de la région de Autres en France dont est issu Zeroine avec ses 2 cuvées. Répartie sur -, cette région produit -.
Voir la page appellation
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