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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
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En quelques mots ...
L'expérience viticole de didier chaffardon remonte à la fin des années 80 où il est passé par le domaine mark angeli puis s’est arrêté à st jean des mauvrets dans un chai au milieu des vignes. En 1994, didier découvre les vins de pierre overnoy dans le jura et ceux du domaine gramenon. Après avoir débuté dans le petit vignoble de porquerolles et travaillé 7 ans en savoie, il arrive en 1996 en anjou où il est employé au domaine des charbottières. C'est en 2006 qu'il créé son domaine de 3,3 hectares en coteaux de l’aubance. Les rouges sont vinifiés en grappes entières en cuves et les blancs passent en fût de chêne de plusieurs vins. La cuvée isidore du domaine didier chaffardon est issue de vieilles vignes de chenin. Vendange manuelle, fermentation en levures indigènes, élévage de 2 ans en fûts de chêne de plusieurs vins, non filtré, sans sulfite ajouté. Le nez de ce vin nous révèle d'incroyables notes de fruits jaunes mûrs, de coing, de fruits secs, de pommes cuites, d'épices douces avec une touche fumée. La bouche est ample et tendue grâce à un magnifique équilibre entre rondeur fruitée, fine trame acidulée et finale minérale. Ovni mais grand vin de loire !
La dégustation
La bouche
Ample et complexe
Fiche Technique
Garde
2024 ans
Apogée
2024 - 2035
Service
12°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Coquilles saint jacques au safran - filets mignons de porc orloff
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Didier Chaffardon
Didier Chaffardon est un domaine situé dans la région Autres en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Isidore 2015.
Appellation
Vin de France
L'appellation Vin de France fait partie de la région de Autres en France dont est issu Didier Chaffardon avec ses 1 cuvées. Répartie sur -, cette région produit -.
Voir la page appellation
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