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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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En quelques mots ...
Véritable pionnier et chef de file des vins nature d’auvergne, patrick bouju, du domaine de la bohème, accorde une très grande importance aux sols. Son vignoble, situé à une moyenne de 500m d’altitude, est morcelé sur les meilleurs terroirs autour de chez lui qu’il a pu trouver : egliseneuve-près-billom, billom, lempdes, le puy d’anzelle, corent. Avec une moyenne d’âge d’une centaine d’année, pas de doute que les racines de ses vignes puisent en profondeur dans les sols (basaltes, calcaire, argilo-calcaire, pouzzolane) pour donner à ses vins naturels un caractère unique. C’est pourquoi il vinifie ses parcelles séparément, afin de mettre en avant la spécificité de chaque terroir. pour le traitement de ses vignes, patrick bouju s’autorise un peu de cuivre et de souffre, et utilise des préparations de plantes (ortie, prèle, consoude…) afin de prévenir d’éventuelles maladies. En cave, zéro cochonnerie ! Pas de so2 pendant la vinification ou à la mise en bouteille. La cuvée le mol du domaine de la bohème est issue d'un assemblage joyeux de gamay, syrah, merlot, cinsault, carignan, grenache et muscat. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de mûres sauvages, de cerise noire,
La dégustation
La bouche
Complexe et juteux
Fiche Technique
Garde
2024 ans
Apogée
2024 - 2028
Service
15°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Caille aux pruneaux - fondue thaïlandaise
Avis clients
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Patrick Bouju
Patrick Bouju est un domaine situé dans la région Autres en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Môl 2021.
Appellation
Vin de France
L'appellation Vin de France fait partie de la région de Autres en France dont est issu Patrick Bouju avec ses 2 cuvées. Répartie sur -, cette région produit -.
Voir la page appellation
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