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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
D'abord sommelier dans le monde entier, jacques février a eu le déclic de devenir vigneron en travaillant chez anton von klopper du domaine lucy margaux en australie où il a passé une année. Il va ensuite revenir en france pour suivre une formation en alsace ou il rencontre paul gillet, puis un passage dans la loire chez noëlla morantin. D'origine bretonne, jacques et sa femme s'installent dans la région du muscadet à oudon en 2014, et reprennent une exploitation qui ne faisait que du négoce sur 6 ha avec 6 cépages (gamay, abouriou, cabernet franc, melon de bourgogne, pinot gris et sauvignon). Il convertit directement le domaine en agriculture biologique via le label nature et progrès. Les vignes sont situées sur la rive nord de la loire sur les coteaux d'ancenis et plantées sur des terroirs de schistes et de gneiss. Dans la cave, jacques travaille principalement avec des cuves en fibre de verre et quelques barriques pour certaines cuvées selon les millésimes. Il n'ajoute généralement pas ou très peu de sulfites et exclus l'utilisation d'intrants chimiques. Depuis quelques années, pour faire face à de nombreux épisodes de gel, le vigneron a développé une activité de
La dégustation
L'oeil
Robe or clair
Le nez
Un nez florale, fruité et délicat avec une belle complexité.
La bouche
Une bouche riche et tendu, entre minéralité et maturité. Un très bel équilibre pour ce vin net, sur les fruits blancs avec une finale légèrement épicée.
Fiche Technique
Garde
2024 ans
Apogée
2024 - 2028
Service
12°C
Cépages Malvoisie
Terroir Schiste et argile en coteaux
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif, Houmous
Viandes
Volaille à la crème - fromages de chèvre
Poissons & fruits de mer
Langoustines
Fromages
Chèvre
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Domaine Le Raisin à Plume
Domaine Le Raisin à Plume est un domaine situé dans la région Autres en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin M des Humeaux 2023.
Appellation
Vin de France
L'appellation Vin de France fait partie de la région de Autres en France dont est issu Domaine Le Raisin à Plume avec ses 6 cuvées. Répartie sur -, cette région produit -.
Voir la page appellation
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