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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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En quelques mots ...
Avant de devenir un chai urbain, la micro winerie était un ancien entrepôt qui servait à stocker les barriques du négoce bordelais. L’ensemble du processus de vinification classique s’y déroule avec des raisins issus de l’agriculture bio ou biodynamique et vendangés à la main. L’idée est de démystifier le monde du vin et sa fabrication, en ramenant le lieu de production au lieu de consommation. Plus besoin de se rendre dans un château pour visiter une cave. Ce chai urbain, basé au coeur de bordeaux, travaille avec deux vignerons de l’entre-deux-mers : laurent cassy du domaine de chillac, et sylvain destrieux du clos de la molénie. Ils se fournissent aussi auprès d’une vigneronne de la loire, elisabeth nouteau du domaine du verger. Le domaine souhaite sortir des classiques, de jouer sur des cépages et assemblages qui changent. Maxime rozé est ingénieur agronome et oenologue. Depuis plusieurs années, il sillonne les vignobles de la planète, en nouvelle-zélande, californie, argentine, et bien évidemment france afin de découvrir les différents terroirs viticoles et les manières de faire du vin. La cuvée magma de la micro winerie est issue d'un assemblage de vignes de cabernet sauvignon
La dégustation
L'oeil
Couleur grenat, sombre.
Le nez
Boisé, riche, généreux arômes de cassis, légers arômes de mûre, légers arômes de poivre noir, légers arômes de cuir, généreux arômes de fumé, généreux arômes de bois, légers arômes de cèdre.
La bouche
Fin et soyeux
Fiche Technique
Garde
2023 ans
Apogée
2023 - 2031
Service
16°C
Cépages Cabernet-sauvignon
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Côte de bœuf grillée - suprême de volaille à la crème
Avis clients
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La Micro Winerie
La Micro Winerie est un domaine situé dans la région Autres en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Magma 2021.
Appellation
Vin de France
L'appellation Vin de France fait partie de la région de Autres en France dont est issu La Micro Winerie avec ses 2 cuvées. Répartie sur -, cette région produit -.
Voir la page appellation
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