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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Le domaine bobinet existe depuis 2002, date à laquelle sébastien bobinet reprend les vignes (1,8ha), ainsi que la cave de ses grands-parents maternels. Il est la 7e génération d’une famille de vignerons de dampierre-sur-loire (commune associée de saumur). Le choix de la culture biologique s’impose très vite, ainsi que la vinification naturelle, c’est-à dire sans intrant chimique pendant l’élaboration du vin, notamment sous l’influence d’olivier cousin, vigneron en anjou. En 2007, intéressé par la macération carbonique, il rencontre bernard pontonnier qui l’aide à mieux comprendre cette méthode de vinification, celui-ci ayant lui-même appris auprès de jules chauvet, marcel lapierre, jean foillard et tant d’autres, lorsqu’il était bistrotier à paris. Il fut d’ailleurs l’un des premiers à mettre en avant le vin nature. Avec les raisins d’une petite parcelle particulière, sébastien et bernard élaborent ensemble la cuvée greta carbo. Puis vient le temps de grandir et de se diversifier : sébastien reprend 2h de cabernet franc en 2010 et décide de vinifier des raisins de pineau d’aunis, gamay et côt pour expérimenter d’autres cépage. En 2011, il est rejoint par sa compagne emeline calvez,
La dégustation
La bouche
Rond et frais
Fiche Technique
Garde
2024 ans
Apogée
2024 - 2028
Service
11°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Poissons grillés - fromages de chèvre
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Domaine Bobinet
Domaine Bobinet est un domaine situé dans la région Autres en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Poil De Lièvre 2022.
Appellation
Vin de France
L'appellation Vin de France fait partie de la région de Autres en France dont est issu Domaine Bobinet avec ses 6 cuvées. Répartie sur -, cette région produit -.
Voir la page appellation
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