Vin Chiroubles

Histoire & Géographie du village de Chiroubles

La commune de Chiroubles, portant le nom de son vin, est située dans le centre-est de la France, plus précisément dans le département du Rhône. Ce charmant village du Beaujolais, est entouré par les communes de Villié-Morgon et de Fleurie. Il se trouve à une cinquantaine de kilomètres de Lyon. Chiroubles offre l’un des vins les plus fins et aromatiques de toute la région. Souvent, il est désigné comme étant un vin à caractère très féminin, étant donné sa légère structure tannique, fruitée et gourmande, rappelant des parfums de rose, de violette et de pivoine.

Le Chiroubles est reconnu comme Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) depuis le 11 septembre 1936. Il détient également le label européen : Appellation d’origine protégée (AOP). La région Beaujolais est réputée pour la qualité de ses vins, et représente à elle seule 2 tiers de la production totale de la région Bourgogne. En effet, les Beaujolais sont des vins populaires et considérés comme étant « des vins de bistro », ou de comptoir. Comme disent les Lyonnais, le beaujolais est un vin « de bouchon ».

Il propose 14 appellations différentes, dont 10 d’entre elles portent la mention : « cru ». Ce statut indique que les vignobles portant cette mention sont d’une qualité très distincte, de par leurs terroirs, le climat dans lequel ils sont implantés, mais aussi, du point de vue de leurs méthodes de vinification, et surtout, de leur dégustation.

Dans le petit village de Chiroubles, est né Monsieur Victor Pulliat, qui fût l’homme le plus marquant de toute l’histoire viticole de la région, dès l’année 1860. Il est le créateur de la revue « le Vignoble », et de la « Société Régionale de Viticulture », de Lyon. Surtout, il est l’homme ayant découvert le remède tant espéré, permettant de lutter contre la dévastatrice : « Phylloxéra ». Cette terrible maladie, causée par l’attaque d’un insecte : « le pou térébrant », a ravagé les trois quarts du vignoble français, à la fin du XIXe siècle.

De nos jours, Victor Pulliat est encore gravé dans les mémoires. Certains chants contemporains de la région lui rendent spécialement hommage : « Je lève mon verre et je bois. À ta santé Victor Pulliat. »

Quelles sont les caractéristiques du vignoble de Chiroubles ?

La commune de Chiroubles bénéficie d’un climat très particulier. Son vignoble est niché à la plus haute altitude de tous les vins du Beaujolais. Les vignes sont cultivées à environ 450 mètres d’altitude, au pied des montagnes du massif Saint-Rigaud. Le domaine viticole est donc bien protégé des vents et des pluies venant de l’ouest. Le climat est semi-continental et tempéré, avec des hivers très rigoureux, et des étés chauds.

Le Chiroubles étant le vignoble le plus élevé de la région Beaujolais, il est aussi le plus menacé par les risques de grêle. De plus, les terrains viticoles de Chiroubles sont situés dans le secteur le plus frais, par rapport aux autres crus voisins. La région offre des paysages somptueux, vallonnés et tortueux. Le sol y est principalement granitique et sablonneux. S’y trouvent également du schiste et de l’argile. Entre ce type de sol et ce climat bien particulier, le vignoble de Chiroubles réagit finalement de manière idéale, face aux différentes influences climatiques et aux intempéries.

Quel est le cépage autorisé au sein de l'AOC Chiroubles ?

Le Gamay noir à jus blanc est le cépage principal, utilisé dans l’élaboration de l’AOP-AOC Chiroubles. Ce vin rouge sec, est produit en moyenne à hauteur de 18 000 hectolitres par an, pour une superficie de culture totale comprise entre 350 et 360 hectares. Les vendanges du vignoble de Chiroubles sont les plus tardives. Ceci s’explique par le climat froid dans lequel est implanté le vignoble. Les vignerons réalisent des vendanges manuelles.

Guide de dégustation et caractéristiques du Chiroubles

Le rouge rubis est la couleur légère que compose la robe de ce cru du Beaujolais. Au nez,l’arôme fleuri évoque la violette et l’iris, et rappelle celui du « cru de Fleurie ». Son parfum sensuel, léger et féminin confère au Chiroubles, une belle délicatesse en bouche. Ses saveurs sont persistantes et moelleuses, au goût de fruits rouges, tels que la fraise des bois et la framboise. Ce vin rouge sec est peu tannique, mais cela ne l’empêche pas de bien vieillir.

Quel plat avec un Chiroubles pour un accord met vin réussi ?

Les vins rouges secs « Chiroubles », accompagnent à merveille de nombreux plats. Parmi ceux-ci, ils sont un régal avec l’agneau rôti, l’andouillette, le foie de veau, les pieds de porc et le filet mignon. Il est également parfait avec de la charcuterie, mais aussi le poulet. Plus étonnant encore, il se révèle excellent en accompagnement des plats de poissons grillés.

Les grands millésimes du vignoble de Chiroubles

Les plus belles années de production du Chiroubles sont nombreuses. Et pour cause, c’est un cru, le Beaujolais type de la région. Toutefois, les années 1949, 2009 et 2011, sont considérées comme étant des millésimes du millénaire. D’excellents millésimes ont également été produits dans les années 1989, 1991 et 1992.

Quand boire un Chiroubles et à quelle température ?

En le conservant avec précaution, dans une cave à la température stable, idéalement aux alentours de 10 °C. Son potentiel de garde varie entre 2 ans et 8 ans en moyenne pour les meilleurs crus. Le vin rouge Chiroubles demande à être servi après décantation, à une température idéale comprise entre 14 °C et 18 °C. Cependant, certaines personnes apprécient de le déguster plus frais. La priorité est de ne jamais le mettre au frigo. Les qualités gustatives du vin risqueraient d’être largement détériorées.

Quel prix pour un Chiroubles ?

Il faudra compter 9-11€ pour une bonne bouteille de Chiroubles comme par exemple la cuvée 2018 du DOmaine Ludovic Charvet. Dans une gamme de prix supérieure vous pouvez partir sur le Chiroubles 2017 de la Maison Piron et enfin pour vous régaler la cuvée "Amphoras" 2020 du Domaine Thivolle.

Sélection de domaines et producteurs de la région du Beaujolais où acheter une bouteille de Chiroubles

Notre avis sur le Domaine des Marrans

En 1970, Jean-Jacques Mélinand, dit JJ, acquit 4 hectares de vignes à Fleurie, à 50 kilomètres au nord de Lyon, au cœur des crus du Beaujolais. Le vin est vinifié dans la propriété attenante au clos, mais en 1989, la production dépassant toutes les espérances, JJ construisit un nouveau lieu de vinification sur le plateau situé à 500 mètres du clos, au lieu-dit « Les Marrans ». Le domaine des Marrans couvre aujourd’hui 19,5 hectares. Il propose diverses cuvées, en rouge et en blanc, appartenant aux appellations Beaujolais, Beaujolais Villages et Beaujolais Blanc. Le gamay noir à jus blanc est l’unique cépage des vins rouges et le vin blanc est issu du cépage Chardonnay.

Notre avis sur le Domaine Ludovic Charvet

Ludovic Charvet, vigneron dans le Beaujolais, propose des vins des trois robes, ainsi que du vin pétillant. Le domaine familial fut fondé en 1911 sur la commune de Chiroubles. C’est aujourd’hui la cinquième génération qui poursuit la production de vins appartenant aux appellations d’origine contrôlée du Beaujolais : Morgon, Fleurie et bien sûr Chiroubles. Le domaine Ludovic Charvet couvre 5 hectares. Il est conduit dans le plus grand respect des méthodes traditionnelles de viticulture, prenant soin de l’environnement en utilisant le moins d’intrants possible. Les vignes sont situées sur les hauteurs du plateau de Chiroubles, produisant des vins fins et minéraux. Du côté de Fleurie, les vins sont plus légers et fruités.

Notre avis sur le Château de Raousset

Le vignoble du Château de Raousset couvre 35 hectares au cœur des crus du Beaujolais. Fondé en 1850 par le comte de Raousset, le domaine propose des crus du Beaujolais, Beaujolais Villages, Chiroubles, Fleurie et Morgon. L’exploitation appartient aujourd’hui aux héritiers du comte. Les vignes sont perchées entre 250 et 400 mètres d’altitude. Elles profitent des coteaux exposés est et sud-est, drainés par le sol de schistes, manganèse et oxyde de fer qui donnent au terroir ses nuances originales d’ocre rouge. L’encépagement est principalement composé de Gamay Noir et Chardonnay. Le Château de Raousset propose des vins rouges et blancs, typiques du Beaujolais.

Quels sont les meilleures Chiroubles ? Découvrez les avis de la communauté Twil

Le vin de l'AOC Chiroubles obtient la note de 4,08 sur 5 (plus de 94 avis) auprès des membres de la communauté Twil. Ces avis proviennent de client Twil et non pas de guide ou critique oenologue. Voici une sélection des 3 cuvées qui récoltent le plus d'avis et disponible à la vente, suivez le guide ! "Aux Côtes" 2018 du Domaines des Marrans, le Chiroubles 2018 du Domaine Ludovic Charvet et enfin le Chiroubles 2017 du DOmaine Rivièe.