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Champ de Cour Domaine Romanesca - Guy et Ferréole Chastel Vin Rouge ● Moulin-à-Vent

Epuisé

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Champ De Cour - Domaine Romanesca - Guy et Ferréole Chastel - - Rouge
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En quelques mots ...

Informations sur le vin : le vignoble champ de cour à moulin-à-vent comprend 31 hectares, dont 1,2 hectare appartient aux chastel. Il est situé au sud-est du centre du village, sur des granits altérés profonds ainsi que sur des piémonts, anciennes alluvions. Le gamay noir à jus blanc, comme il est appelé dans son intégralité - il existe aussi du gamay teinté dans la masse - est âgé d'environ 50 ans et produit entre 25 et 35 hl/ha. Après les vendanges manuelles et le tri, des grappes entières ont été utilisées. Les baies intactes ont été déposées au fond de la cuve en béton, les baies écrasées au-dessus, afin que le gamay puisse subir une macération semi-carbonique. Le vin a ensuite été élevé pendant un an dans une cuve en ciment. Rouge grenat foncé au nez, le champ de cour offre un fruité mûr de fruits rouges et noirs compotés ainsi que des framboises foncées et des fraises des bois écrasées et quelques mûres. Il y a aussi des notes de cerises noires mûres, d'anis étoilé et un peu de cannelle, de bresaola et de violette. Il semble chaud et épicé avec un trait froid et pierreux. en bouche, le moulin-à-vent se montre impressionnant de jus et de chair, puissant et musclé, en même temps soyeux et élégant avec une structure acide raffinée et un extrait fin. Le fruit semble sombre et est parsemé d'épices, il est concentré et mûr, mais toujours clair et précis. note de dégustation de christoph raffelt du 13.10.2021, copyright christoph raffelt allergene:enthält schwefel

La dégustation

L'oeil

Une robe rubis profond.

Le nez

Un nez de fruits rouges bien mûrs et d’arômes floraux du type iris, avec quelques épices.

Vin Epicé | Floral | Fruité

La bouche

Une bouche sur le fruit, charpenté avec de la puissance.

Vin Charpenté | Fruité

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

15°C

Cépages Gamay

Terroir Sous-sol granitique riche en manganèse.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

10 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Carré de veau rôti ou une poularde à la broche.

Légumes

Ecrasé de pomme de terre à la truffe.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Fondant au chocolat.

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Domaine Romanesca - Guy et Ferréole Chastel

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Domaine Romanesca - Guy et Ferréole Chastel est un domaine situé dans la région Beaujolais et Lyonnais en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Champ De Cour .

Appellation

Moulin-à-Vent

L'appellation Moulin-à-Vent fait partie de la région de Beaujolais et Lyonnais en France dont est issu Domaine Romanesca - Guy et Ferréole Chastel avec ses 0 cuvées. Répartie sur 22000 ha, cette région produit 1,2 millions d'hectolitres de vin rouge (99%).

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