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En quelques mots ...
Assemblage : 65% merlot - 20% cabernet sauvignon - 15% cabernet franc. vinification : vinification parcellaire et traditionnelle. Les vins sont élevés durant 12 mois dans des barriques de chêne neuves au tiers, environ. dégustation : une belle robe rouge grenat. Un nez fruité avec des arômes de framboise. Une bouche souple et ronde avec des notes fruités avec des tanins puissants et racés. Un vin puissant et généreux.
La dégustation
L'oeil
La robe des Pomerols est le plus souvent rubis foncé et des reflets violets dans sa jeunesse et une apparition de teintes briques avec le vieillissement.
Le nez
Le bouquet est souvent très riche et complexe sur des notes de fruits noirs et rouges. On notera aussi la présence d'empyreumatiques avec du cuir, de la torréfaction et une pointe vanillée.
Vin Empyreumatique | Fruité
La bouche
Les tanins des Pomerols sont plutôt charpentés, on attendra une certaine maturité pour trouver un vin parfaitement équilibré. On notera la présence de fruits noirs mûrs dont le cassis, et parfois de la truffe.
Vin Boisé | Charpenté | Fruité | Long | Tannique
Fiche Technique
Garde
20 ans
Apogée
10
Service
15°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Malbec, Merlot
Terroir Graves argileuses et sablonneuses en surface et oxydes de fer en profondeur. Le climat y est continental, ce qui est appuyé par la présence des deux fleuves, la dordogne et de l'isle.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Gibier, veau, dinde rôtie, tagliatelles aux champignons et foie gras
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Château Haut Mazeris
Château Haut Mazeris est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Haut Mazeris 2000.
Appellation
Canon-Fronsac
L'appellation Canon-Fronsac fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Haut Mazeris avec ses 3 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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