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Bordeaux

Château Bichon Cassignols

4.7
(4 avis clients)
Le vignoble du Château Bichon Cassignols est situé à vingt kilomètres de BORDEAUX, en direction du sud-est, sur un plateau de graves profondes, dans le village de La Brède, contiguë à l'appelation « Pessac-Léognan » au nord de l’appellation des Graves dont il fait partie. Le vignoble comprend ... En savoir plus
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Le Producteur

Le vignoble du Château Bichon Cassignols est situé à vingt kilomètres de BORDEAUX, en direction du sud-est, sur un plateau de graves profondes, dans le village de La Brède, contiguë à l'appelation « Pessac-Léognan » au nord de l’appellation des Graves dont il fait partie. Le vignoble comprend actuellement 12,50 hectares plantés en vignes cultivée en Agriculture Biologique Son terroir est un mélange de cailloux, de sable et d’argile déposé par la Garonne dans les épisodes glaciaires, avec la présence d'une couche ferrugineuse appelée alios, caractéristique de la rive gauche girondine de la Garonne. Le cahier des charges européen « Vin Biologique » encadre et contrôle les pratiques de vinification, détermine une liste positive de produits et fixe des valeurs limites d'utilisation de soufre très inférieures aux valeurs en vigueur dans le vin « conventionnel ». En plus du respect de ce cahier des charges européen « Vin Biologique », nos pratiques oenologiques sont les suivantes : Nous privilégions les fermentations en levure indigènes, Nous recourons à des interventions thermiques (chaud et froid), utilisation d'oxygène, d'azote, de gaz carbonique et du soufre sous forme de gaz à faible dose pour faciliter un déroulement optimal des opérations fermentaires et conserver écologiquement les vins dans les meilleures conditions gustatives. Nous élevons nos vins en cuve en acier inoxydable et en barriques de chêne achetées neuves, leur remplacement se faisant au fil des millésimes (5 ans maximum d'utilisation). Nous clarifions nos vins par des colles bio végétales (sans allergène) et filtrons avant la mise en bouteille. Nous n'utilisons pas de copeaux de chêne, ni autres produits dérivés de la fabrication des tonneaux Nous n'effectuons pas de correction chimique des richesses tartriques des vins. Nous signalons que des cristaux de tartre peuvent éventuellement se déposer dans les bouteilles, sur la contre étiquette.
Inscrit depuis le 08/07/2015
50 Avenue Capdeville Chateau Bichon Cassignols,
33650 La Brède
6 vins disponibles
entre 11.5 € et 19 €
27 scans de ses vins
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