Château Pipeau

Château Pipeau, l’un des domaines historiques de Saint Émilion

Château Pipeau fait partie des domaines historiques de Saint Émilion. La propriété fut acquise par Georges Mestreguilhem en 1929. Depuis quatre générations, elle est restée dans la famille, connaissant un développement continu et passant de 7 à 25 hectares de vignes. Parallèlement, la famille est également devenue propriétaire du Château de Joinin, un autre domaine bordelais.

Le terroir de Château Pipeau

Les vignes du Château Pipeau bénéficient du sol argilo-calcaire et de sable profond de Saint Émilion, car son terroir se situe au pied du coteau du célèbre village. Le Merlot représente 90 % du cépage. Il est complété par 5 % de Cabernet Franc et 5 % de Cabernet Sauvignon. L’âge moyen des vignes est de 40 ans.

Le domaine est exploité dans le respect de l’environnement, avec des vendanges manuelles. Le Château Pipeau s’est engagé à poursuivre une démarche raisonnée, en vinifiant de manière traditionnelle, ce qui est tout à l’honneur des fruits qui peuvent davantage exprimer leurs arômes.

Les cuves sont en béton et en inox. La production annuelle moyenne du Château Pipeau est de 140 000 bouteilles, dont 25 % sont réservés à l’exportation. L’élevage est effectué durant 12 mois dans des barriques neuves.

Le vin du Château Pipeau

Les vins du Château Pipeau bénéficient de l’apport fortement majoritaire du Merlot pour développer un nez puissant, toujours d’une grande finesse. Leurs arômes de fruits rouges et noirs mûrs expriment une exquise gourmandise. L’élevage permet au nectar de développer de subtiles notes épicées qui demeurent longtemps en bouche.
Les vins sont équilibrés et ronds, avec des tanins fermes et soyeux. Des arômes boisés, remarquablement intégrés, enrichissent la palette des saveurs des vins du Château Pipeau.

Les derniers millésimes du Château Pipeau Saint Émilion Grand Cru

Château Pipeau 2017

Les mûres et prunes mûres dominent le nez, avec des notes plus fraîches d’herbes et de feuillages. Quelques notes de vanille du fût subsistent. La bouche est équilibrée, avec des tanins moelleux.

Château Pipeau 2016

Le nez exprime des odeurs de baies noires, avec une nuance saline. Le vin est charnu et ample, avec une finale fruitée, sans oublier les tanins soyeux qui l’enrichissent.

Château Pipeau 2015

Le millésime 2015 constitue l’une des plus importantes cuvées du Château Pipeau. Sa robe profonde est la promesse d’un bouquet riche en fruits bien mûrs, comme le cassis et la cerise, soutenus par des arômes de réglisse et de moka. La bouche est chaleureuse en attaque et d’une grande puissance. Le Château Pipeau 2015 exprime également des notes minérales en finale, ainsi que des tanins boisés, aux saveurs de café et de cacao. Le Château Pipeau 2015 constitue un excellent vin de garde.