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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
Vin blanc de gastronomie issu d’une sélection de vignes âgées de plus de 40 ans établies sur des sols sablo graveleux d’une part et argilo calcaire d’autre part. L’assemblage est constitué de Sauvignon blanc (60%) et Sémillon (40%). Les vignes sont plantées à une densité de 5500 pieds/ha et le rendement est de 40 hl/ha. L’ensemble du vignoble est conduit en viticulture raisonnée certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3.
La dégustation
L'oeil
Robe jaune clair aux reflets gris.
Le nez
Cette cuvée offre un nez marqué par les thiols exotiques et les épices douces.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
La bouche montre beaucoup de volume et de tension à l'attaque, puis révèle une amertume élégante en finale.
Vin Elégant | Vif
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
11°C
Cépages Sauvignon blanc, Semillon
Terroir -
Type culture
Haute Valeur Environnementale
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Foie gras en terrine.
Viandes
Viandes blanches.
Poissons & fruits de mer
Poisson à chair blanche.
Légumes
Risotto aux asperges.
Fromages
Fromage à pâte dure.
Desserts
Tarte fine aux poires ou pommes.
Avis clients
Vous l'avez goûté ?
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5/
5
5
MarionM
• 4 avis • Inscrit depuis 2021 • Avis posté sur le millésime 2019 de ce vin le 08/03/2021
Un vin que l'on va boire à l'apéro et qui nous donne envie d'ouvrir une deuxième bouteille pour le repas ! On se régale avec ce fruit, cette vivacité, et ce côté toasté...
5/
5
5
L’incontournable des vins de Graves ! Un vin fruité à déguster en toutes occasions, aussi bien à l’apéritif qu’à table autour d’un plateau de fruits de mer.
5/
5
5
Achat verifié
Très bon Graves Blanc. Complexe, boisé à souhait. Attention à ne pas le boire trop frais. J'aurais dû en prendre plus lors de la promo!!
5/
5
5
Achat verifié
Très bon ! Une très bonne découverte ! Ce vin tout en rondeur se révèle bien structuré avec une belle persistance aromatique en bouche.
4/
5
4
Achat verifié
Beau vin, on reconnaît bien la typicité du sémillon en plus du sauvignon. Mélange d’arômes fruités et boisés, de la longueur en bouche, soutenue par une pointe d’acidité.
4/
5
4
Achat verifié
Le Callipyge Blanc 2019 est un blanc de Graves qui fait honneur à cette appellation. On a envie d'en faire la promotion ... mais aussi de la garder pour soi...
Château de Respide
Château de Respide est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Callipyge Blanc 2023.
Appellation
Graves
L'appellation Graves fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château de Respide avec ses 4 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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