Château Vieux Chaigneau Château Vieux Chaigneau Vin Rouge ● Lalande-de-Pomerol

2019 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019

Château Vieux Chaigneau - Château Vieux Chaigneau - 2019 - Rouge

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Le Chais

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En quelques mots ...

Un millésime pour les amateurs de vins structurés, à conserver quelques années. Les conditions climatiques ont été favorables au printemps mais l’été a été maussade avec un mois de juillet froid et un mois d’août humide. Alors que l’adage populaire veut qu’août fait le moût, ici c’est le mois de septembre qui a rempli ce rôle et sauvé le millésime. Le raisin a finalement pu atteindre une maturité optimale qui laisse présager un vin de bonne qualité. Assemblage de 75% de Merlot, de 15% de Cabernet-sauvignon et de 10% de Cabernet-franc. Les vinifications ont été réalisées en cuves bétons thermorégulées. Le protocole varie pour chaque cuve afin d’obtenir une extraction optimale pour chacune d’elles. 10 % du volume total de vin est élevé 18 mois en barriques neuves. 40 % passe 12 mois en barriques de 1 à 3 vins. Enfin, 50 % de la production est élevés 12 mois en cuve. L’ensemble produit un vin dans lequel l’apport du bois est incontestable mais non-prédominant et où le fruit reste très présent.

La dégustation

L'oeil

Robe rouge franche avec des reflet bruns naissants.

Le nez

Son bouquet complexe révèle des arômes de petits fruits rouges (myrtille, fraise, cassis...) auxquels s'associent des notes épicées et grillées ainsi qu'une une légère touche florale.

Vin Epicé | Fruité | Gourmand | Grillé

La bouche

En bouche, les tanins sont présents mais soyeux. On retrouve avec netteté les arômes de fruits rouges qui se font plus mûres (fraise, cerise, raisin …). Ils forment un bel accord avec les notes épicée

Vin Boisé | Chaleureux | Fruité | Long | Rond

Fiche Technique

Garde

Apogée

Service

18°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot

Terroir Texture équilibrée avec une dominante d'argile

Type culture

Alcool

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie

Viandes

viande blanche en sauce (coq au vin, dinde aux cerises, Veau au pruneau...)

Fromages

Fromages à pâtes cuites (conté, vieux goudas ...)

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3.75/5

(2 avis client)

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