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Sélection de vieilles vignes avec un assemblage traditionnel à base de merlot, et avec un élevage en futs de chêne. 10% cabernet franc, 90% merlot. En conversion vers l'agriculture biologique, vendanges manuelles, non filtré, utilisation de tables de tri, egrappage total, fermentation en cuve inox thermo-régulée, macération pré fermentaire à froid, elevage en fût de chêne neuf, elevage en fût de chêne d'un vin, assemblage, bouchon traditionnel en liège, sols argileux, sols argilo-graveleux
L'oeil
Couleur violine, dense, reflets bleus.
Le nez
Complexe, riche, arômes de tabac blond, puissants arômes de cerise griotte, généreux arômes de mûre, intenses arômes de myrtille, légers arômes d'épices, intenses arômes de poivre noir, généreux arômes de vanille, subtils arômes de cacao, légers arômes de
Garde
-
Apogée
Service
17°C
Type culture
Biologique
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
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Château Altimar est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 9 vins disponibles à l'achat, dont le vin Solemnis 2019.