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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
La nouvelle cuvée du domaine, un vin gourmand et digeste. C'est un 100% Cabernet Franc. Après la vendange, les raisins subissent 2 tris, l'un sur une table vibrante et l'autre par bain densimétrique. Ces tris sont essentiels afin d'éliminer tous les éléments indésirables et de sélectionner les baies les plus qualitatives. Les baies sont ensuite transférées dans des cuves bétons où l'extraction des tannins, de la couleur et des arômes se fait sous une température maîtrisée de 28°C maximum par pigeage et remontage. La fermentation malolactique a ensuite lieu pour apporter de la rondeur au vin. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois en amphore. La jarre en terre cuite de forme ovoïde est propice au mouvement circulaire naturel du vin. Ce vin peut être dégusté dès à présent avec une aération conseillée. Les maîtres mots de cette cuvée sont la convivialité, le partage, le plaisir !
La dégustation
L'oeil
La robe de ce vin est de couleur rouge cerise aux reflets violacés.
Le nez
Le nez révèle des notes intenses de fruits rouges dominés par la fraise et la framboise avec beaucoup de fraîcheur.
Vin Epicé | Fruité | Gourmand
La bouche
La bouche est charnue avec une belle sucrosité et s'équilibre avec beaucoup de fraîcheur. Les tannins sont présents mais fondus et gourmands. On retrouve les arômes de fruits rouges.
Vin Aromatique | Elégant | Fruité | Gouleyant | Rond
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Cabernet-franc
Terroir Argilo-Calcaire
Type culture
Haute Valeur Environnementale
Alcool
14.5%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie ibérique
Viandes
Viande rouge grillée au barbecue ou poulet rôti
Poissons & fruits de mer
Poissons gras comme le saumon
Légumes
Légumes cuisinés façon couscous
Fromages
Comté, Reblochon
Desserts
Mousse au chocolat et fève de tonka
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Château Coucy
Château Coucy est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Origines 2022.
Appellation
Montagne-Saint-Émilion
L'appellation Montagne-Saint-Émilion fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Coucy avec ses 3 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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