Vin Moulis

Moulis tire son origine du latin et signifie moulin

Moulis est une appellation consacrée à la production de vins rouges secs, dont la commune se situe dans la région viticole du Médoc, plus exactement dans le Haut-Médoc. Elle est entourée par les communes de Margaux au sud, et celle de Listrac au nord, et 49 vignerons en sont les producteurs.

Ce qui différencie Moulis de ses appellations voisines, c’est qu’elle est l’une des deux seules AOC communales avec Listrac, à ne posséder aucun des crus classés du Médoc. Moulis dispose du plus petit vignoble de la région, mais est aussi la plus ancienne AOC du Médoc, puisqu’elle fut créée officiellement en 1938. C’est donc sur la rive gauche de Bordeaux, qu’a évolué au fil des siècles cette appellation viticole tant appréciée.

La commune de Moulis tient son nom pour rendre hommage aux nombreux moulins présents dans le Médoc, construits au fil des ans. En effet, l’étymologie de ce mot vient du latin : molinis, qui signifie « moulin à eau », ou « moulin à vent ». Les vignes de cette appellation d’origine contrôlée sont cultivées depuis le Moyen Âge. Bien qu’elle soit désormais reconnue, la réputation de l’AOC Moulis n’a vraiment été révélée qu’à partir de la fin du XIXe siècle.

Elle possède une double appellation, soit Moulis et peut également être désignée sous le nom de Moulis-en-Médoc. Cette AOC, dédiée à l’élaboration de vin rouge, ne présente que des crus non classés, dont certains portent la mention « cru Bourgeois », ou « cru Artisan ». La production vinicole de l’AOC doit provenir de la commune de Moulis, ainsi que de 6 autres communes limitrophes : Arcins, Avensan, Castelnau-de-Médoc, Cussac-Fort-Médoc, Lamarque et Listrac.

Caractéristiques du vignoble de Moulis-en-Médoc

Le terroir bordelais est scindé en 4 régions viticoles : Moulis se trouve sur la première zone dite « les terrains de Graves », sur la rive gauche de Bordeaux. À sa droite, se trouve « l’Entre-Deux-Mers », puis au-dessus le « Libournais viticole » ; enfin au nord, se situe la dernière zone viticole « Bourgeais-Blayais ». Chacune de ces zones bénéficie d’un climat et d’un terroir différent.

Moulis est implanté sur l’un des trois vignobles des terrains de Graves, et possède le plus beau plateau de Graves du terroir. Le climat de cette partie de la région est typiquement océanique, ou océanique tempéré et craint les gelées printanières. Les températures étant de plus en plus douces ces dernières années, le vignoble de Moulis bénéficie de températures plus chaudes et davantage de beau temps.

Les terrains de Graves sur lesquels les vignes de Moulis sont cultivées bénéficient de divers types de sols. Les caractéristiques des vins de l’AOC varient en fonction de ceux-ci : Certaines parcelles sont composées de graves garonnaises, de graves Pyrénéennes, ou de sols argilo-calcaires, sableux mais aussi limoneux. Ces vins rouges secs sont issus de 6 cépages différents.

Quel est le cépage utilisé ?

Le Merlot et le Cabernet-Sauvignon sont généralement présents en quantité identique. À ces deux principaux cépages s’ajoutent le Cabernet-Franc et le Malbec. Deux rares autres cépages viennent compléter l’assemblage des Moulis en plus petite quantité : le Petit Verdot et le Carménère. Les cépages introduits en petites quantités confèrent une belle complexité aux vins rouges de l’appellation, qui les rend vraiment uniques.

Cette petite AOC court sur un vignoble d’environ 600 hectares, en un long et étroit liseré de 400 mètres de large, sur environ 12 kilomètres de long. La production moyenne des vins de Moulis est d’environ 30 000 hectolitres par an, ce qui est plutôt correct étant donné la superficie de son vignoble. Le rendement de base autorisé est quant à lui limité à 57 hectolitres par hectare.

Guide de dégustation et caractéristiques du vin rouge sec de Moulis

L’AOC Moulis offre des vins rouges élégants, harmonieux et fondus, mêlant finesse et virilité. La richesse de son terroir offre un caractère et une typicité unique à ses vins de Bordeaux. Le bouquet d’arômes complexes d’un vin rouge de Moulis se traduit par des senteurs de fruits rouges et de fruits cuits, mais aussi de vanille, d’épices, de café torréfié, de réglisse, ou encore de cannelle…

La structure tannique de ces vins les rend robustes et puissants. Ils sont dotés d’une excellente capacité au vieillissement, devenant puissants et longs en bouche au fil des ans. Sa robe est particulièrement foncée, de couleur rubis. Plus le vin présente des reflets sombres, meilleur est son potentiel de garde.

Quels sont les grands millésimes en Moulis ?

L’appellation d’origine contrôlée de Moulis dispose d’un potentiel de garde très intéressant, qui varie entre 5 ans et 15 ans d’âge, voire plus. Les meilleurs millésimes élaborés sur le vignoble de Moulis ont été ceux des années : 1928, 1929, 1943, 1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1959, 1961, 1966, 1982, 1985, 1990, 1996 et 2005.

Les années d’exceptions sont les années 1949, 1986, 1989, 2000, et plus récemment 2009. Les années 1929 et 1945 sont des vins dits « crus du siècle » et les crus du millénaire ont été produits durant les années 1961, 1982, 1990 et 2005.

Quel plat avec un Moulis pour un accord met vin réussi ?

Le Moulis est un vin polyvalent. Il saura s’adapter à de nombreux types de plats, de l’apéritif, jusqu’au dessert. Comme de nombreux vins rouges, il convient parfaitement en accompagnement des viandes rouges, des gibiers, ou encore de l’agneau. Les fromages parfaits à servir avec les vins de l’AOC sont : le Dauville, le Colombier de Sivry, le Cendré de Vergy ou le Rincette au calvados, etc.

Quand boire un Moulis et à quelle température ?

Le vin rouge sec de Moulis sera servi à une température idéale de 15 °C environ. Pour profiter d’une dégustation optimale, nous vous recommandons d’aérer le vin, surtout lorsqu’il est encore jeune. Plus le Moulis est âgé, plus il faudra le laisser décanter avant de le déguster. Les arômes et les saveurs du vin n’en seront que meilleures. Nous vous recommandons de le conserver au moins 3-5 ans avant de l'ouvrir. Les Grands Moulis comme le château Chasse-Spleen peuvent se conserver 10-15 ans.

Quel prix pour un Moulis ?

Il faudra compter 11-13€ pour une bouteille de Moulis comme par exemple le 2nd vin du Château Dutruch Grand Poujeaux, "Le Petit Dutruch" 2015. Dans une gamme de prix supérieure on part sur le Château Mauvesin BArton 2015. Pour une bele ocasion, pourquoi ne pas déboucher un Château Chasse Spleen sur le superbe millésime 2016 ?

Sélection de château et domaine de la région de Bordeaux où acheter une bouteille de Moulis

Notre avis sur le Château Dutruch Grand Poujeaux

Le domaine du Château Dutruch Grand Poujeaux fut fondé par la famille Dutruch au début du XIXe siècle. Il appartient depuis 1967 à la famille Cordonnier. Ses vins furent récompensés dès 1932, avec le classement de Cru Bourgeois Supérieur, puis en1966 et 1978, avec le classement Cru Bourgeois Exceptionnel. Le vignoble du Château Dutruch Grand Poujeaux couvre 28 hectares situés à l’extrême est de l’appellation Moulis. 80 % de ses vignes poussent sur le plateau de Grand Poujeaux, réputé être le meilleur terroir de Moulis. Le domaine Château Dutruch Grand Poujeaux propose deux vins : Château Dutruch Grand Poujeaux produit à partir de raisins issus des vieilles vignes de la propriété et Le Petit Dutruch, issu des jeunes vignes.

Notre avis sur le Château Chasse-Spleen

Le domaine du Château Chasse Spleen fut créé au XVIIIe siècle par un certain monsieur Gressier. Il s’installe à Grand Poujeaux en 1720, puis bâtit une chartreuse vingt ans plus tard. L’exploitation s’étend sur des sols de graves, au point culminant des croupes de Grand Poujeaux, à mi-chemin entre Margaux et Saint Julien. Aujourd’hui, le Château Chasse Spleen appartient à madame Castaing. Le vignoble du Château Chasse Spleen couvre près de 90 hectares et produit des vins du Médoc appartenant à l’appellation Moulis. Son encépagement est constitué de 73 % de Cabernet Sauvignon, 20 % de Merlot et 7 % de Petit Verdot. Son premier vin, Château Chasse Spleen, est classé Cru Bourgeois Exceptionnel. Le château propose également deux seconds vins : L’Oratoire de Chasse Spleen et L’Ermitage de Chasse Spleen.

Notre avis sur le Château Poujeaux

L’histoire de Château Poujeaux remonte au moyen-âge, alors qu’il était une seigneurie dépendante de Latour Saint Mambert, qui devint plus tard le prestigieux Château Latour. Il fallut attendre le XIXe siècle pour qu’il devînt indépendant et produise ses premiers vins de Bordeaux. Durant le XXe siècle, il fut géré par la famille Theil. En 2008, il fut racheté par Philippe Cuvelier et son fils Matthieu, déjà propriétaires du Château Clos Fourtet. Le vignoble de Château Poujeaux couvre 52 hectares d’un seul tenant dans le médoc, à Moulis en Médoc en Gironde. Ses vins appartiennent à l’AOC Moulis en Médoc qui fait partie des crus bourgeois exceptionnels. Château Poujeaux produit un second vin, La Salle de Poujeaux, de la même AOC, ainsi qu’un cru en appellation Haut Médoc : Haut de Poujeaux.

Quels sont les meilleurs Moulis ? Découvrez les avis de la communauté Twil

Le vin de l'AOC Moulis obtient la note de 3,89 sur 5 (plus de 231 avis) auprès des membres de la communauté Twil. Ces avis proviennent de client Twil et non pas de guide ou critique oenologue. Voici une sélection des 3 cuvées qui récoltent le plus d'avis et disponible à la vente, suivez le guide ! "Château Dutruch Grand Poujeaux 2015, Château Gressier Grand Poujeaux 2010 et enfin le Château Chasse-Spleen 2011.