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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
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En quelques mots ...
1er grand cru classé à pauillac, le château latour est remarquable par la régularité de ses vins et leur caractère unique. « c?est dans les petits millésimes que l?on reconnait un grand terroir »? Et c?est à château latour que cet adage s?applique le mieux avec que de grands vins produits dans des millésimes décriés. Crée en 1680, le château latour qui tire son nom d?une tour présente sur les lieux au xiv (l?actuelle est un colombier bâti vers 1620) fût la propriété de nicolas-alexandre de ségur au début du xviiième. Alors appelé prince des vignes par louis xv pour être également propriétaire des châteaux lafite, mouton et calon-ségur, le marquis donna très vite une forte notoriété au château latour. Après une succession d?acquéreur, la propriété sera récupérée par ses descendants en 1841. Ces derniers seront récompensés des efforts familiaux quatorze années plus tard avec la désignation de 1er grand cru classé.cette famille historique du bordelais revendra peu à peu ses parts au cours du xxème siècle où le château deviendra propriété de la société britannique allied lyons. Ce spécialiste des spiritueux ne restera que quatre années à pauillac avant de vendre le domaine à l?homme d?affaire français françois pinault en 1993. Une nouvelle dynamique est alors donnée au domaine avec la rénovation des cuviers et chais, et le travail de certaines parcelles en biodynamie. Le soin apporté aux vignes est à nouveau perfectionné en 2012 avec le travail de chevaux sur la parcelle dite de « l?enclos » représentant 47 hectares d?un seul tenant exclusivement utilisés pour l? Élaboration du premier vin. Château latour bénéficiant d?un terroir exceptionnel dispose ainsi des meilleures techniques qui lui permettent de dominer le cénacle des vins mythiques. Incarnant au mieux le style des vins de pauillac, le château décida en 2012 de quitter le système des primeurs régissant tous les grands crus bordelais et ne plus vendre ses vins que lorsqu?ils sont prêts à boire. Produisant à chaqu
La dégustation
L'oeil
Robe dense et grenat foncé, tirant sur le violet dans sa jeunesse.
Le nez
Le bouquet se compose de fruits noirs et rouge, de torréfaction, de réglisse et de cuir.
Vin Empyreumatique | Fruité | Grillé
La bouche
Les Pauillacs sont vigoureux et tanniques, ce qui s'adoucit avec l'âge qui permet aux tannins de se fondre et de donner une structure agréable et ronde.
Vin Boisé | Charpenté | Fruité | Fumé | Rond
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Cabernet-sauvignon, Merlot
Terroir -
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
90 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Agneau rôti, carré de veau braisé, côte de boeuf à l'os accompagnée de cèpes poêlés
Fromages
Fromages à pâte dure, tels que les tommes ou le gouda
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Château Latour
Château Latour est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 76 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Forts de Latour 2017.
Appellation
Pauillac
L'appellation Pauillac fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Latour avec ses 76 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
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