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Chapelle D'ausone Château Ausone Vin Rouge ● Saint-Émilion Grand Cru
2015 75cl
Plus que 6 bouteilles
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En grec ancien, ozô signifie « qui exhale un parfum ». Le cru hérite lui ce nom du poète decimus magnus ausonius né à bazas en gironde. Professeur et conseiller politique du bas-empire romain, il est considéré comme le premier représentant des lettres latines françaises et plus généralement comme un des pionniers de l?usage du latin moderne. Ce nom fut donné au cru à la découverte du fondateur jean cantenat, de vestiges gallo-romains sur les terres du château. Rares sont les crus si exceptionnels qu?ils ont bénéficié de deux 100/100 par le critique américain robert parker. C?est le cas de l?illustre château ausone. Figure emblématique de la cité médiévale de saint-émilion il fait partie avec le château cheval blanc des deux crus les plus réputés de l?appellation. Situé sur le haut-plateau de saint-martin fait de versants abrupts et méridionaux, le château ausone domine le vignoble de saint-emilion par sa position mais aussi par la qualité de son cru. Ces terres ont connu plusieurs propriétaire qui jusqu?au xviii exploitait le sous-sol pour extraire des pierres. L?histoire vinicole du domaine débute sous le nom de « cru cantenat à la madeleine ». En 1781, débute les travaux de construction du château par l?intermédiaire du créateur du château ausone jean cantenat. Cinq ans plus tard il donne le nom d?ausone au cru faisant suite à la découverte de vestiges gallo-romains relatés quelques années plus tôt par le curé de saint-martin.par alliance, la famille dubois-challon arrive à la tête du cru avec jean-édouard dubois en 1891. C?est aujourd?hui par la famille vauthier sa descendance qui veille à la destiné du château ausone situé à partir de la seconde guerre mondiale au même prix de vente que les 1ers crus classés du médoc. Par héritage entre génération, la famille acquiert en 1916 le château belair voisin aujourd?hui premier grand cru classé de saint-emilion devenu « château belair-monange ». Il constitua d?ailleurs par la suite un partage des parts laissant la famil
L'oeil
Teinte rubis, avec reflet violacés dans la jeunesse.
Le nez
Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières-elles se développent une large palette aromatique dont notament la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique…
Vin Epicé | Fruité
La bouche
Rondeur et puissance, ces vins rouges sont servis jeunes, au bouquet séduisant et corsé.
Vin Fruité | Long | Plein
Garde
10 ans
Apogée
10
Service
15°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Cot (malbec), Malbec, Merlot
Terroir Graves argileuses et sablonneuses en surface et oxydes de fer en profondeur.
Type culture
-
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Viandes
Entrecôte grillée à la bordelaise, viandes en sauce, gibiers
Légumes
Grosses frites taillées au couteau
94 / 100 Parker Wine Advocate
18 / 20 La Revue du Vin de France avant 2020
94 / 100 James Suckling
16.5 / 20 Jancis Robinson
94 / 100 Jean-Marc Quarin
93 / 100 Vinous
93 / 100 Wine Decider
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Château Ausone
Château Ausone est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 45 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chapelle d'Ausone 2015.