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Vendanges manuelles en petites cagettes.tri sur table avant et après éraflage. Encuvage par gravité en cuves bois. Macération pré-fermentaire. Pigeages manuels. Ecoulage en barriques de chêne français dont 50% de neuves. J. Suckling : 93-94/100
L'oeil
La robe est de couleur rouge rubis, brillante, limpide.
Le nez
Les notes de fruits rouges sont très concentrées, derrières-elles se développent une large palette aromatique dont notament la vanille et le cuir avec l'élevage en barrique…
Vin Fort | Fruité
La bouche
Friande, souple, la bouche se caractérise par son équilibre: une acidité et une quasi absence de tannins. Belle finale, élégante, fraîche. Friande, souple, la bouche se caractérise par son équilibre: une acidité et une quasi absence de tannins. Belle fin
Vin Fruité | Rond | Souple
Garde
-
Apogée
-
Service
15°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot
Terroir -
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Viandes
Entrecôte grillée à la bordelaise , viandes en sauce, comme un civet de lièvre ou un salmis de faisan, les petits gibiers à plumes, et les plats à base de champignons et de truffe.
Légumes
Grosses frites taillées au couteau.
94 / 100 James Suckling
96 / 100 Jeb Dunnuck
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Château Fombrauge
Château Fombrauge est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 15 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Fombrauge 2022.