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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011
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En quelques mots ...
Second vin du Château Cos d'Estournel, il est produit de la vigne au chai avec les mêmes soins et essentiellement les mêmes moyens que le grand vin mais à partir des vignes les plus jeunes. Après un tri exigeant, la vinification est conduite de façon parcellaire dans le nouveau chai gravitaire à l'aide de 72 cuves inox thermorégulées de 19 à 155 hl. L'élevage de 12 mois est conduit en barriques de chêne merrain. James Suckling (93-94) Ce vin est issu de plusieurs cépages : le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Cet assemblage donne un vin équilibré et voluptueux. Au moment de la dégustation, des arômes de crème de cassis, de fruits noirs, de violette et des notes de thé viennent séduire le palais. Vin de plaisr, le Les Pagodes de Cos est apprécié lorsqu’il est partagé dans la convivialité.
La dégustation
L'oeil
Robe pleine de générosité.
Le nez
Bouquet délicat rehaussé d’une pointe de finesse.
Vin Empyreumatique | Fruité | Fumé | Grillé
La bouche
Vins rouges racés, qui enchantent les palais d’une corpulence parfaitement équilibrée.
Vin Boisé | Elégant | Fruité | Long | Tannique
Fiche Technique
Garde
15 ans
Apogée
10
Service
15°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Malbec, Merlot, Petit verdot
Terroir Le sol est majoritairement graveleux et permet une bonne maturité des raisins. L'estuaire de la Gironde qui borde l'appellation permet une régulation thermique très favorable.
Type culture
-
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Agneau simplement rôtis, un carré de veau braisé, mais également une épaisse côte de boeuf à l'os accompagnée de cèpes poêlés
Fromages
romages à pâte dure, tels que les tommes ou le gouda
Avis clients
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4/
5
4
stephanes
• 1 avis • Inscrit depuis 2023 • Avis posté sur le millésime 2015 de ce vin le 01/10/2023
vin très charnu
Cos d'Estournel
Cos d'Estournel est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 87 vins disponibles à l'achat, dont le vin Pagodes de Cos 2011.
Appellation
Saint-Estèphe
L'appellation Saint-Estèphe fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Cos d'Estournel avec ses 87 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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