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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Mis à l'épreuve en 2012, nous espérions une année 2013 sereine. Dame Nature, capricieuse, en a décidé autrement. L'hiver s'est attardé en Bourgogne. De janvier à juillet, les températures restent fraîches. Le soleil est le grand absent de ce premier semestre, alors que la pluie s'impose largement. Cette climatologie très maussade a des conséquences sur la vigne, qui reprend son cycle tardivement, ... avec près de 2 semaines de retard. Début mai, alors que les premiers bourgeons viennent de faire leur apparition, des précipitations extraordinaires s'abattent sur la région. La floraison et la nouaison ne bénéficient pas d'une météorologie plus propice (coulure et millerandage). Le retard est alors d'environ 3 semaines. L'été, chaud, sec et ensoleillé rassure et profite à la qualité des raisins. Il permet d'obtenir une bonne maturation. Juillet est marqué par un violent orage de grêle sur la Côte de Beaune (1 350 ha touchés le 23 juillet). Septembre ne ménage pas les vignes. La douceur ambiante et les pluies régulières favorisent le développement de la pourriture (Botrytis), limité sur les grappes aérées constituées de petites baies. Le choix de la date de récolte est un véritable casse-tête. Fruités et équilibrés, les vins blancs se caractérisent par un nez marqué de notes d'agrumes. Cette netteté aromatique se retrouve en bouche. D'un rouge rubis profond, soutenu et brillant, ces vins fruités donnent l'impression de croquer dans une poignée de fruits rouges fraîchement cueillis (cerise, framboise, groseille). Certains Pinot Noir, récoltés plus tardivement, offrent des arômes plus confiturés. A la dégustation, les premières notes acidulées laissent vite place à une belle structure apportée par des tanins fins et bien présents. Une belle longueur en bouche prolonge le plaisir. Voir plus
La dégustation
L'oeil
Or brillant et limpide.
Le nez
Un vin cristallin avec des notes de pomme verte et d’acacia.
Vin Floral | Fruité | Mine de crayon
La bouche
Un vin très tonique, excellente acidité, une finale très fraîche.
Vin Long | Tendre | Vif
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
12°C
Cépages Aligote
Terroir Argilo-calcaire.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Gougères bourguignonnes, Escargots, Jambon persillé.
Viandes
Volaille à la crème.
Poissons & fruits de mer
Truite à la bourguignonne, Grillades de crevettes sauvages marinées à la provençale.
Légumes
Omelette aux champignons et aux fines herbes.
Fromages
Mimolette, Saint-Nectaire.
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Jean-Claude Boisset
Jean-Claude Boisset est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 35 vins disponibles à l'achat, dont le vin Bourgogne Aligoté Bio 2022.
Appellation
Bourgogne-Aligoté
L'appellation Bourgogne-Aligoté fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Jean-Claude Boisset avec ses 35 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
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