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Noté 4.7/5 sur Trustpilot
Cette cuvée est issue de vignes âgées de plus de 50 ans. L'élevage se fait pour 30% en fûts neufs et 70% en fûts de 1, 2, 3 années. Après 14 mois d'élevage les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois et mis en bouteille sans filtration, ni collage. Ce vin se mariera idéalement avec des spécialités culinaires bourguignonnes comme des oeufs meurettes ou un boeuf bourguignon.
L'oeil
La robe est rouge rubis, étincelante.
Le nez
Le nez révèle un bouquet franc sur des notes de fruits rouges et noirs.
La bouche
En bouche, le vin est souple et sapide. La finale est persistante et s'ouvre sur des notes réglissées et épicées.
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
16°C
Type culture
Biologique
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Boeuf bourguignon, agneau confit.
Légumes
Légumes confits aux épices douces.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Framboisier.
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