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Le nom de ce climat tire vraisemblablement son origine de la déformation du mot "perreuse" (pierre), nom donné à l'ancienne voie romaine dont le tracé passait au pied du terroir actuel. Structuré pour la garde grâce à un sol argileux dense et compact reposant sur une dalle calcaire, les vins sont longs et racés.
Le nez
Nez floral, parfums de fruits rehaussés d’intenses notes minérales évoluant sur des touches légèrement fumées.
La bouche
Bouche d’une grande rondeur, à la fois corsée et raffinée.
Garde
-
Apogée
Service
13°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Viandes
Volailles et viandes blanches grillées ou en sauce crémée.
Poissons & fruits de mer
Poissons, crustacés, fruits de mer grillés ou en sauce crémée.
Vous l'avez goûté ?
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Domaine William Fèvre est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 32 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chablis Grand Cru - Les Preuses 2014.