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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2013
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En quelques mots ...
La parcelle de Grand Cru Valmur est vendangée à la main, comme tous nos 1ers Crus et Grands Crus. Nous commençons générale- ment les vendanges par nos Grands Crus car leurs raisins sont mûrs plus tôt grâce à une exposition idéale au soleil. Nous vinifions notre Grand Cru Valmur en fûts de chêne de 500 Litres. Afin de conserver la quintessence de notre Grand Cru Val- mur, nous intervenons le moins possible lors de cette période pendant laquelle la cuvée passe 18 mois en fût. Généralement, ces derniers ont connu 5 ou 6 cuvées afin d’accompagner le nouveau millésime dans son évolution à travers une oxygénation délicate et fine. Enfin, la mise en bouteille, sans passage au froid afin de conserver tous les arômes du vin a lieu 20 à 24 mois après la récolte.
La dégustation
Le nez
Le Grand Cru Valmur développe plus particulièrement des arômes fruités et ronds, moins marqués par le sous-sol argilo-calcaire.
La bouche
Ce vin offre un caractère robuste et puissant, moins sec que le Grand Cru Les Clos dont il est voisin.
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
-
Cépages Chardonnay
Terroir sol Kimméridgien.
Type culture
Haute Valeur Environnementale
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Jambonnettes de grenouilles à la purée d'ail, huitres du bassin d'Arcachon
Poissons & fruits de mer
Soufflé de brochet, risotto à la milanaise
Fromages
Epoisses
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Domaine Louis Moreau
Domaine Louis Moreau est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 10 vins disponibles à l'achat, dont le vin Valmur - La Puissance 2013.
Appellation
Chablis Grand Cru
L'appellation Chablis Grand Cru fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Louis Moreau avec ses 10 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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