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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
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En quelques mots ...
La parcelle de Grand Cru Vaudésir est vendangée à la main, comme tous nos 1ers Crus et Grands Crus. Nous commençons généralement les vendanges par nos Grands Crus car leurs raisins sont mûrs plus tôt grâce à une exposition idéale au soleil. Depuis le millésime 2014, Louis Moreau a décidé de vinifier et d’élever notre Grand Cru Vaudésir en cuve inox, sur lies fines avec le moins d’intervention possible car ce Grand Cru développe une puissance et une ampleur naturelles qui se suffisent à elles-mêmes. Situé entre le Grand Cru Valmur et Les Preuses, le Grand Cru Vaudésir présente un vin très homogène qui, jeune, peu paraître austère, fin et floral, mais qui développera, en vieillissant, une belle structure ronde et puissante.
La dégustation
L'oeil
La robe est jaune or, brillante
Le nez
Le nez révèle des notes élégantes de fruits à chair blanche et de fleurs, mêlées de nuances de pierre à fusil.
Vin Floral | Fruité
La bouche
En bouche, le vin est fin et élégant. La matière est souple et porte des notes florales et fruitées vers une finale minérale.
Vin Elégant | Fruité | Long
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
11°C
Cépages Chardonnay
Terroir Sol calcaire purement Kimméridgien.
Type culture
Haute Valeur Environnementale
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif.
Viandes
Volaille de Bresse.
Poissons & fruits de mer
Turbot poché sauce hollandaise, Saint Jacques sauce au safran.
Légumes
Risottos aux asperges.
Fromages
Fromages de chèvre.
Desserts
Tarte fine aux pommes.
Avis clients
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4.5/
5
4.5
SylvainA
• 44 avis • Inscrit depuis 2019 • Avis posté sur le millésime 2011 de ce vin le 07/06/2019
C'est ample et généreux, confirmée par une élégante longueur. Parfait !
4/
5
4
Une belle structure ronde, toute en finesse et pureté.
Domaine Louis Moreau
Domaine Louis Moreau est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 8 vins disponibles à l'achat, dont le vin Vaudésir 2020.
Appellation
Chablis Grand Cru
L'appellation Chablis Grand Cru fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Louis Moreau avec ses 8 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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