Domaine Nadine Ferrand

L' histoire du DOmaine Nadine Ferrand

En 2000, au décès de son époux, Nadine Ferrand reprend l’exploitation viticole bourguignonne. Elle maîtrise le travail à la vigne puisqu’elle aidait son mari depuis 1984. En revanche, elle doit apprendre la vinification et la gestion commerciale du domaine. Dans ce milieu très masculin, Nadine Ferrand fait abstraction des nombreux préjugés sexistes et s’impose progressivement. Lorsque Nadine reprend le domaine, les ventes se font essentiellement aux négociants. Elle s’équipe de cuves thermo-régulées, d’un pressoir, de nouveaux fûts, et de développe la partie bouteilles. Battante et pleine d’humilité, elle n’hésite pas à faire appel à un prestataire externe pour maîtriser la vinification. Nadine Ferrand se définit comme ayant « toujours des doutes » : c’est certainement ce qui la conduit à être toujours plus exigeante, donc sur le chemine de l’excellence.

Nadine Ferrand produite environ 90 000 bouteilles par an notamment en Pouilly Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Solutré-Pouilly, Mâcon-Village et Mâcon Blanc. Un nouveau caveau de dégustation a été inauguré en 2018. Nadine Ferrand, c’est l’histoire d’une femme volontaire, animée sans cesse par de nouveaux projets. Son beau-frère, Bernard Denuziller, n’hésite pas à quitter son emploi pour venir l’épauler. Novice dans le domaine du vin, Nadine le forme : il gère la partie vigne du domaine. Sa fille Marine, quitte les Etats-Unis, et rejoint sa mère. Nadine Ferrand est sereine : la relève est assurée pour que tout ce qui a été accompli perdure. Mère et fille apportent une touche moderne et féminine au domaine et aux vins.

Les vins du Domaine Nadine Ferrand

Le domaine Nadine Ferrand est certifié HVE Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale). Le vignoble d’épanouit sur les sols argilo-calcaires du Jurassique. Le Chardonnay est le cépage exclusif de ce vignoble, implanté sur de petits cirques à 250 – 300 mètres d’altitude et bénéficiant d’une orientation Est-Sud Est. Les vins des différentes appellations sont élevés dans des cuves en inox et émail et fûts de chêne selon les cuvées, lesquelles déterminent également le temps d’élevage. La précision des températures est assurée par un système de drapeaux dans chaque récipient. La prise de mousse du Crémant de Bourgogne se fait en bouteilles (méthode traditionnelle). L’élevage en bouteille est compris entre 16 et 18 mois.

Choisir un « Pouilly Fuissé » pour accompagner les foies gras, langoustes, poissons et viandes blanches à la crème est un excellent choix. Un « Saint-Véran » se mariera parfaitement avec les poissons, crustacés, andouillettes, volailles et fromages de chèvre. Orientez-vous vers un « Mâcon » pour la charcuterie et les crustacés. « Ambre Vendange d’automne » vous dévoilera ses arômes sur des foies gras et des desserts. Le « Crémant de Bourgogne » se sert en apéritif mais aussi avec les fruits de mer et crustacés. Il sera parfait également avec une tarte aux pommes ou une tarte au citron.