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Bourgogne

Dominique Lafon

5
(1 avis clients)
Dominique Lafon est une référence en matière de grands vins de Bourgogne. Il a créé un domaine dans lequel il vinifie sous son propre nom ses propres cuvées dans des appellations de renom du sud de la Côte de Beaune comme Meursault, Volnay ou encore Puligny-Montrachet. Il gère également la prestigieuse propriété familiale des Comtes Lafon, fondée par son arrière-grand-père Jules Lafon et dirigée précédemment par son père René Lafon. En savoir plus
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Le Producteur

Le producteur


Dominique Lafon est issu d’une grande famille de vignerons bourguignons et il est aujourd’hui reconnu comme un des meilleurs vignerons de Bourgogne.

Il a travaillé avec son père avant de prendre sa suite. Comme lui, il a consacré sa vie au développement du domaine familial et il défend la mise en œuvre d’une viticulture respectueuse de l’environnement, des terroirs et des hommes. Il a également été un précurseur dans l’utilisation des techniques de Biodynamie pour les soins aux vignes.

Les vins


Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain Dominique Lafon est un blanc 100 % Chardonnay au bouquet aromatique complexe alliant noisette, aubépine, pomme verte et pâte d’amande avec des nuances lactiques de beurre et de croissant chaud. C’est un vin harmonieux et élégant qui accompagne à merveille un risotto aux poireaux ou un homard grillé.

Beaune Premier Cru les Grèves Dominique Lafon est un vin rouge 100 % Pinot Noir à la robe écarlate, lumineuse et vive. Le nez mêle arômes de cassis, de mûres, de groseille et de cerise avec des notes végétales de sous-bois et d’humus. Ce vin biologique est charpenté avec une bouche ferme et franche. Il a une belle structure et il se marie avec bonheur avec des viandes grillées, du gibier ou un plateau de fromages de caractère.

Bourgogne Chardonnay Dominique Lafon est un vin blanc à la robe cristalline. C’est un vin floral offrant des arômes d’acacias et d’aubépine, avec une note minérale de silex. La finale est longue et vive. Il se livre dans sa jeunesse et se déguste avec un dessert chocolaté ou une tarte aux légumes.

Volnay Premier Cru Les Lurets Dominique Lafon est un vin rouge élégant et raffiné 100 % Pinot Noir, labellisé en agriculture biologique. Sa robe rubis délicate a des reflets grenats plus clairs. Le nez est floral, fruité et épicé avec une palette aromatique mêlant groseille, violette et cerise, des nuances de pruneau cuit et des notes épicées. C’est un vin très aromatique, complexe et concentré à la bouche fraîche et fruitée. Il est parfait avec des volailles laquées, une terrine de faisan ou un tajine.

Le Meursault Dominique Lafon est un Chardonnay offrant une expression atypique et très réussie de ce cépage. Ce vin blanc racé et élégant est une référence de son appellation.
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