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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
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En quelques mots ...
"Yvan, fils de Guy Dufouleur, vinifie depuis 1989 les vignes du domaine familial créé au XVIIes. Ce fameux Clos du Chapitre est cultivé en lutte intégrée avec des incursions phytosanitaires dans le domaine de l'agriculture biologique. Ce millésime surprend par sa couleur grenat à reflets violet très brillant et par son nez très animal, atypique de fixin. La bouche est puissante et demande à se faire. Une bouteille qui devra être décantée." Le Guide Hachette des Vins.
La dégustation
L'oeil
Robe de couleur rubis dense.
Le nez
Nez complexe et croquant, parfums de fruits noirs.
Vin Fruité
La bouche
Bouche plaisante, structure assez ferme. Finale sur des tanins encore un peu serrés.
Vin Charnu
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Pinot noir
Terroir Sols bruns calcaires.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
180 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Petit gibier, viande rouge en sauce
Avis clients
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Domaine Guy et Yvan Dufouleur
Domaine Guy et Yvan Dufouleur est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Fixin 1er Cru Clos du Chapitre 2020.
Appellation
Fixin
L'appellation Fixin fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Guy et Yvan Dufouleur avec ses 6 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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