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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Les raisins sont récoltés en petites caisses percées, puis soigneusement triés sur table. Ensuite les raisins sont égrappés à 100 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. La macération dure trois semaines environ avec des pigeages plus ou moins fréquents. Le vin est élevé 16 à 18 mois en fût avec une proportion de fûts neufs assez faible (< à 20 %). Enfin la mise en bouteille s’est faite avec une très légère filtration.
La dégustation
L'oeil
Robe : Rubis, profond avec des nuances violine.
Le nez
Bouquet : Des aromes de petits fruits rouges et noirs mêlés à de délicates notes boisées et épicées.
Vin Epicé | Fruité | Grillé
La bouche
Palais : Raffiné et équilibré en bouche, c'est un vin qui associe pleinement la puissance et l'élégance, porté par des tanins soyeux et des saveurs fruitées, délicatement boisées.
Vin Boisé | Fruité | Long | Rond
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Pinot noir
Terroir Argilo calcaire
Type culture
-
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Gibiers et viandes en sauce
Fromages
les fromages à croûte lavée de type Epoisses ou Langres
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Bouchard Aîné et Fils
Bouchard Aîné et Fils est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 33 vins disponibles à l'achat, dont le vin Gevrey Chambertin 2022.
Appellation
Gevrey-Chambertin
L'appellation Gevrey-Chambertin fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Bouchard Aîné et Fils avec ses 33 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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