Vin Ladoix

L’AOC Ladoix produit des vins blancs et rouges en village et en 1er cru

L’AOC Ladoix, située au Nord de Beaune, produit des vins rouges et blancs, bien que 73 hectares soient consacrés au pinot noir, donc aux vins rouges contre 34 hectares pour le chardonnay.

Les vignes sont implantées sur des sols relativement différents. On retrouve des sols argileux et marneux dans les parties les plus hautes des coteaux, qui produisent essentiellement les vins blancs. Les mi-coteaux sont caractérisés par des sols calcaires et plus caillouteux qui aboutissent à la création de vins rouges puissants et corsés. Enfin, dans les zones les plus basses, les sols sont argilo-calcaires, ce qui donne des vins rouges plus fruités et plus légers.

Toutes ces vignes sont implantées sur la partie ouest de la commune de Ladoix-Serrigny, et bénéficient d’une vue dégagée sur l’église de la commune ainsi que sur la Chapelle Notre Dame du Chemin. Une fois par an, la commune organise “la balade gourmande”, un tour permettant de découvrir les vignerons du village et leurs vins.

Le climat de l’appellation est océanique tempéré, l’ensoleillement est moyen, les pluies régulières mais les températures sont douces.

Guide de dégustation et caractéristiques du Ladoix

AOC Ladoix rouge

Les vins rouges de l’appellation proposent une belle robe couleur cassis, presque noire aux reflets violets. Le nez est fruité avec des arômes de framboise, de cerises à l’eau-de-vie, parfois de fruits mûrs. On retrouve aussi des parfums végétaux de sureau, et des notes épicées et torréfiées de girofle et de café. En bouche, le Ladoix rouge est rond, doté d’une belle structure tannique.

AOC Ladoix blanc

Le Ladoix Blanc offre une robe dorée ou paille clair. Le nez diffuse des senteurs légèrement beurrées, des notes d’acacia et de fruits gourmands comme la prune, la pomme mûre, la figue, la poire ou le coing. La bouche est vive, fraîche et grasse, et devient plus moelleuse en vieillissant.

Quel plat avec un Ladoix pour un accord met vin réussi ?

L’AOC Ladoix rouge accompagne parfaitement les jambons crus, le lapin, un boeuf bourguignon, des volailles au curry ou encore des fromages comme le reblochon ou le vacherin. Ce vin blanc se marie très bien avec des coquillages gratinés, des poissons ou des crevettes cuisinés à l’asiatique, et aussi des fromages comme le Bleu, le chèvre ou le gruyère.

Quand boire un Ladoix et à quelle température ?

Le Ladoix rouge se conservera au moins 3-5 ans voire même 6-10 ans pour un 1er Cru. Il faudra évidemment l'aérer une bonne trentaine de minutes et le servir entre 14 et 15 degrés. Quand au blanc il se conservera environ dans les mêmes proportions mais se servira plus farais à une température comprise entre 12 et 14 degrés.

Quel prix pour un Ladoix ?

Il faudra compter 20-25€ pour une bonne bouteille de Ladoix, comme par exemple le Ladoix blanc 2018 du Domaine de la Galopière. Dans une gamme supérieure, vous pouvez partir sur la cuvée "Le Clou d'Orge" 2018 en blanc de la Maison Louis Jadot à 27€ et enfin pour vous faire plaisir, le 1er Cru "Le Bois Roussot" 2019 en rouge du Domaine Edmond Cornu & Fils à 38€.

Sélection de domaines ou producteurs de la région où acheter une bouteille de Ladoix

Notre avis sur le Domaine Michel Mallard et Fils

Le Domaine Michel Mallard et Fils étend son vignoble sur les plus prestigieuses terres de Bourgogne. L’exploitation est basée sur la commune de Ladoix Serrigny, entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Les vignes couvrent 11 hectares, notamment au pied de la colline de Corton, dans le nord de la Côte de Beaune sur des appellations Régionales, Villages, Premiers Crus et Grands Crus.

Le Domaine Michel Mallard et Fils est aujourd’hui tenu par Maryse et Patrick Mallard qui représentent la cinquième génération de vignerons. Ils produisent des vins appartenant aux appellations Bourgogne, Côte de Nuits Villages, Chorey les Beaune, Savigny les Beaune, Ladoix, Aloxe Corton, Corton et Corton Charlemagne.

Notre avis sur le Domaine Edmond Cornu & Fils

Le Domaine Edmond Cornu & Fils est situé à Ladoix, dans la partie nord de la Côte de Beaune, en limite sud de la Côte de Nuits. Edmond Cornu prit sa retraite en 1985 et laissa la conduite des 16,5 hectares du domaine à son fils Pierre, épaulé par son épouse Édith et son cousin Emmanuel. Depuis 2020, Lucie, fille d’Édith et Pierre, a rejoint l’exploitation. Le vignoble du Domaine Edmond Cornu & Fils couvre 16 hectares, essentiellement plantés en Pinot Noir, avec une touche de Chardonnay et d’Aligoté. Il est conduit dans le plus grand respect de l’environnement, ce qui lui vaut en 2007 le d’Agriculture Raisonnée, puis la Certification Environnementale en 2011, et le label HVE (Haute Valeur Environnementale) en 2019. Le Domaine Edmond Cornu & Fils propose des vins rouges et blancs de l’appellation Ladoix principalement, mais aussi d’autres appellations bourguignonnes.

Notre avis sur le Domaine de la Galopière

Le Domaine de la Galopière est une exploitation viticole ayant vu passer cinq générations de vignerons. Le premier viticulteur fut Eusèbe Fournier qui débuta en 1882, à Bligny sous Beaune. L’exploitation est aujourd’hui gérée par Vincent et Gabriel Fournier. Le vignoble du Domaine de la Galopière couvre 11 hectares de Pinot Noir et Chardonnay qui s’étendent notamment sur les terroirs de Meursault, Ladoix, Aloxe Corton, Savigny lès Beaune, Pommard, Chassagne-Montrachet. Les sols sont travaillés mécaniquement, avec des labours d’hiver et d’été. Ils évitent tout désherbage chimique, même s’ils nécessitent davantage de travail. Les vendanges sont manuelles. Le Domaine de la Galopière propose des vins rouges Pinot Noir, ainsi que des cuvées de vins blancs appartenant à diverses appellations bourguignonnes.

Quels sont les meilleurs Ladoix ? Découvrez les avis de la communauté Twil

Le vin de l'appellation Ladoix obtient la note de 4,08 sur 5 (plus de 47 avis) auprès des membres de la communauté Twil. Ces avis ne proviennent pas de guide/critique oenologue mais de clients Twil. Voici une sélection des 3 cuvées qui récoltent le plus d'avis et disponible à la vente, suivez le guide ! ""La Corvée" 1er cru en rouge 2014 du Domaine Michel Mallard & Fils, le Ladoix 2017 en blanc du Domaine Faiveley et enfin le Ladoix blanc 2017 du Domaine Edmond Cornu & Fils.