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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Épuisé
En quelques mots ...
Sylvain pataille se révèle un des plus ardents défenseurs des terroirs de marsannay et de chenôve, avec le méconnu clos du chapitre, situé aux portes de l'agglomération dijonnaise. Engagé en bio depuis 2008, le domaine de 17 hectares perd en 2016 la certification suite à l'usage d'un traitement prohibé, choix douloureux pour sauver le peu de raisins qui subsistait. Exigeant, le vigneron travaille ses vignes au cheval, intervient le moins possible, conserve une proportion de vendange entière et s'attache à élever longuement ses vins, parfois plus de deux ans, quasiment sans soufre. Les vins affirment des personnalités sincères, attachantes et pleines de vitalité ; ils méritent d'être plus amplement découverts, notamment pour ses merveilleux aligotés. Sylvain pataille est un maître incontesté de l'appellation marsannay. Cette cuvée est issue de vieilles vignes plantées sur différents types de sols au sein de l'appellation. Le vin est élevé 12 mois en fûts de 3 à 10 ans et 6 mois en cuves. Le nez de ce vin nous révèle de magnifiques notes de fruits rouges, de pétales de violettes, d'épices avec une pointe mentholée. La bouche est avec pure et croquante accompagnée de tanins soyeux
La dégustation
La bouche
Frais et soyeux
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Pinot noir
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Blanquette de veau à l'ancienne - boeuf bourguignon
Avis clients
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4/
5
4
alexisa
• 21 avis • Inscrit depuis 2020
un vrai vin de terroir sur le fruit
3.5/
5
3.5
C'est bon mais un peu trop léger à mon goût, robe pâle, j'ai goûté mieux dans cette appellation
Domaine Sylvain Pataille
Domaine Sylvain Pataille est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Marsannay 2016.
Appellation
Marsannay
L'appellation Marsannay fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Sylvain Pataille avec ses 2 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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