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Meursault Clos des Corvées de Cîteau Monopole Domaine Chavy-Chouet Vin Blanc ● Meursault

2017 75cl
2 notes de guides
  • 92
    RP
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    • heart
    Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
    Meursault Clos des Corvées de Cîteau Monopole - Domaine Chavy-Chouet - 2017 - Blanc
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    En quelques mots ...

    Chavy-chouet : deux familles, deux villages de la côte avec comme trait d'union, l'amour du terroir depuis 7 générations. Après 6 années au lycée viticole et fort de diverses expériences en viticulture et en vinification au quatre coins du globe, romaric offre un nouveau visage au domaine. Seul aux commandes depuis 2006 il veille sur les 15 hectares de vignes avec exigence. Fier de ses racines, il oscille entre rigueur, tradition et innovation. Le dévouement de romaric chavy envers la culture de ses vignes est entier. Sa règle d'or ? Ne lésiner sur aucun moyen pour élaborer de grands vins. Jour après jour, saison après saison, chacun de des faits et gestes est ainsi guidé par une quête ultime de qualité. Cette ambition force le vigneron à être très attentifs et soigneux à l'égard des vignes, à passer et repasser jusqu'à 12 fois sur chaque pied de vigne dans une année. L'élan écologique du domaine se traduit par un labour quotidien mais modéré, permettant de remplacer les herbicides depuis plus de 30 ans. Grâce au soufre et au cuivre, seuls intrants utilisés sur les terres, les plantes sont protégées, renforcées et accompagnées pour donner le meilleur d'elle-même. L'ambition de

    La dégustation

    L'oeil

    Une robe or-vert, jaune serin.

    Le nez

    Amande et noisette grillées dans un environnement végétal, floral et minéral. Beurre, miel, agrumes sollicitent également le nez.

    Vin Empyreumatique | Floral | Minéral | Végétal

    La bouche

    Au palais, un vin riche et gras, à la saveur de noisette friande et joyeuse : l’équilibre entre l’onctueux et la fraîcheur. Long, structuré, il a besoin de maturité. C’est un grand blanc de garde.

    Vin Elégant | Long

    Fiche Technique

    Garde

    8 ans

    Apogée

    2020 - 2027

    Service

    13°C

    Cépages Chardonnay

    Terroir -

    Type culture

    Biologique

    Alcool

    13%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Foie gras

    Viandes

    Poulard à la crème, volailles en civet, veau en sauce blanche

    Poissons & fruits de mer

    Homards, langoustes grillées, poissons grillés, poissons en sauce crémée

    Fromages

    Roqueforts, bleus, Epoisses

    Notes des guides

    4.6/5

    (2 notes de guides)

    92 / 100 Parker Wine Advocate

    92 / 100 Wine Decider

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    Domaine Chavy-Chouet

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    Domaine Chavy-Chouet est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Meursault Clos des Corvées de Cîteau Monopole 2017.

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    Appellation

    Meursault

    L'appellation Meursault fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Chavy-Chouet avec ses 2 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.

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