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Meursault Clos des Corvées de Cîteau Monopole Domaine Chavy-Chouet Vin Blanc ● Meursault
2017 75cl
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RP
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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Épuisé
En quelques mots ...
Chavy-chouet : deux familles, deux villages de la côte avec comme trait d'union, l'amour du terroir depuis 7 générations. Après 6 années au lycée viticole et fort de diverses expériences en viticulture et en vinification au quatre coins du globe, romaric offre un nouveau visage au domaine. Seul aux commandes depuis 2006 il veille sur les 15 hectares de vignes avec exigence. Fier de ses racines, il oscille entre rigueur, tradition et innovation. Le dévouement de romaric chavy envers la culture de ses vignes est entier. Sa règle d'or ? Ne lésiner sur aucun moyen pour élaborer de grands vins. Jour après jour, saison après saison, chacun de des faits et gestes est ainsi guidé par une quête ultime de qualité. Cette ambition force le vigneron à être très attentifs et soigneux à l'égard des vignes, à passer et repasser jusqu'à 12 fois sur chaque pied de vigne dans une année. L'élan écologique du domaine se traduit par un labour quotidien mais modéré, permettant de remplacer les herbicides depuis plus de 30 ans. Grâce au soufre et au cuivre, seuls intrants utilisés sur les terres, les plantes sont protégées, renforcées et accompagnées pour donner le meilleur d'elle-même. L'ambition de
La dégustation
L'oeil
Une robe or-vert, jaune serin.
Le nez
Amande et noisette grillées dans un environnement végétal, floral et minéral. Beurre, miel, agrumes sollicitent également le nez.
Vin Empyreumatique | Floral | Minéral | Végétal
La bouche
Au palais, un vin riche et gras, à la saveur de noisette friande et joyeuse : l’équilibre entre l’onctueux et la fraîcheur. Long, structuré, il a besoin de maturité. C’est un grand blanc de garde.
Vin Elégant | Long
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
2020 - 2027
Service
13°C
Cépages Chardonnay
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Foie gras
Viandes
Poulard à la crème, volailles en civet, veau en sauce blanche
Poissons & fruits de mer
Homards, langoustes grillées, poissons grillés, poissons en sauce crémée
Fromages
Roqueforts, bleus, Epoisses
Notes des guides
92 / 100 Parker Wine Advocate
92 / 100 Wine Decider
Avis clients
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Domaine Chavy-Chouet
Domaine Chavy-Chouet est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Meursault Clos des Corvées de Cîteau Monopole 2017.
Appellation
Meursault
L'appellation Meursault fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Chavy-Chouet avec ses 1 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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