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En quelques mots ...
Le palais est accessible et ouvert : le fruit est aligné, le cadrage est assuré par des tanins mûrs et finement granuleux. L'acidité fraîche donne le rythme et est enrobée d'une fine adhérence gustative qui assure un débit rapide. Il aime l'espace, exerce une bonne pression sur le palais et n'est pourtant pas un bavard, mais se tient en retrait, le service avec les plats en ligne de mire . note de dégustation de sebastian bordthäuser du 15.03.2019, copyright sebastian bordthäuser allergene:enthält schwefel
La dégustation
L'oeil
Grenat sombre ou carminé, il a les joues framboisées.
Le nez
Cassis, griottes, mûres rehaussées de notes d’épices, parfois de moka.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
La bouche est grasse, soyeuse avec en finale une belle vivacité. L’évolution le rend souple et chaleureux, sur une sensation persistante.
Vin Gras | Vif
Fiche Technique
Garde
4 ans
Apogée
A boire dès maintenant.
Service
15°C
Cépages Pinot noir
Terroir Terres blanches argileuses.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Foie gras frais poêlé.
Viandes
Bœuf ou porc rôti, volailles caramélisées et laquées, agneau au four.
Fromages
Fromages bleus.
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Domaine Derain
Domaine Derain est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin 1er Cru Le Puits .
Appellation
Saint-Aubin
L'appellation Saint-Aubin fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Derain avec ses 0 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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